PONTHIER

Gyorsfagyasztott édesített fehér húsú őszibarackpüré

10% hozzáadott cukorral

Származási hely: Franciaország (Rhône völgye)

BRIX : 19,5

Ponthier által használt fehér húsú őszibarackot a franciaországi Rhône-völgyben termesztik. Éppen ebben a régióban virágzik a barack a legjobban, különösen a mérsékelt és meleg éghajlatnak, a napsütés mértékének és a talaj vízelvezetésének köszönhetően. A betakarítást kézzel a teljes érettségi fok elérésekor végzik, majd a gyümölcsöket óvatosan szállítják be az üzembe. A kiválasztott fehér húsú őszibarack csodálatos ízű, fehér húsú és illatos, édes, de kissé savanykás. A magot körülölelő rózsaszínű megjelenése a pürének friss és világos színt kölcsönöz.

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton

Gyorsfagyasztott édesített Granny Smith zöldalmapüré

10% hozzáadott cukorral

Származási hely: Franciaország (Haute Provence)

BRIX: 21

A Ponthier a Mont d’Or lábainál 400m magasan termesztett Granny Smith almát választotta. Az alacsony alpesi, mély és termékeny talaj ideális aluvivális és kolluviális minőséget teremt a gyümölcstermesztéshez. Bár a nagy hidegre érzékeny, az almafának szüksége van a téli szezonra, viszont rosszul viseli a tavaszi fagyokat. Franciaország dél-keleti napos éghajlata kölcsönzi a Granny Smith almának savas, lédús és illatos jellegét. A Haute Provence-ból származó Granny Smith felismerhető nagyon tonizáló jellegéről: kemény, ropogós és savas húsú; élénkzöld vastag, sima és fényes héjú sötét foltok nélkül. A PONTHIER püré visszaadja a gyümölcs csodálatos textúráját, enyhén savanykás ízét és citrusos illatát.

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton

Gyorsfagyasztott cukormentes málnapüré (Willamette, Mecker) 100%

Származási hely: Szerbia

BRIX: 10.5

A Maison Ponthier azért választotta e két málna fajta házasítását, hogy egyszerre legyen az íze intenzív és tökéletesen kiegyensúlyozott. A Willamette fajta élénk és savas ízt kölcsönöz neki magas BRIX-fokkal, amíg a Mecker fajta mélyebb és lekerekített tulajdonságot ad neki. Ez utóbbi, kényesebb, és nagyon érzékeny a klímaváltozásokra (hőmérséklet, csapadék). Továbbá, a gazda, akivel a Maison Ponthier dolgozik, 300-1000 m magas hegyoldalon alakította ki az ültetvényeit. A keserű mellékíz kiszűrése végett a magok a püré gyártása során eltávolításra kerülnek.

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton

Gyorsfagyasztott (IQF) Rebarbara

Származási hely: Lengyelország

Gyorsfagyasztott cukormentes Flavicarpa passiógyümölcs püré (100%)

Származási hely: Ecuador

BRIX : 14,5

Egyedülálló ekvádori eredetű fajta (Flavicarpa ) használata a hosszú távú partneri kapcsolatainak köszönhetően. A passiógyümölcsök elsősorban Ecuador északnyugati oldalán található Esmeraldas tartományból származnak. Ez a gazdag növényzettel bíró régió ideális klímát biztosít a gyümölcs érésének egész évben stabil 21-25°C közötti hőmérsékletével és különösen magas páratartalmával. Esmeraldas térségében szinte minden hajnalban ragyogó napsütés van, miközben délután és éjszaka trópusi esőzések .

20 kg / vödör

Gyorsfagyasztott Kardamonos yuzus ananászpüré

BRIX : 22

Az ananász, a yuzu és a kardamom finom, tökéletesen kiegyensúlyozott párosítása, kiemelve mindhárom összetevő egyéniségét. Ezt a Ponthier-pürét az ananász egzotikus frissességére alapozták, amelyet yuzuval hangsúlyoznak, a kardamon pedig meleg, kámforos jegyet kölcsönöz neki. Például koktélokhoz vagy fagylaltokhoz... Indiai, ázsiai vagy közel-keleti gasztroutazáshoz.

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton

Gyorsfagyasztott Citromverbénás citruspüré (10% hozzáadott cukor)

BRIX : 20

A Citromverbénás citrus keverék egyesíti a szicíliai mandarint, a calabriai bergamottot és a citromverbénát. Ez a Ponthier-püré egy friss mediterrán aroma koncentrátum, amely tökéletes finom illatos koktélok, valamint sorbetek és sütemények elkészítéséhez. A citrom-verbena lágy, virágos aromája számos, egyszerû és hatékony lehetõséget kínál: pezsgővel, limonádéval vagy citrom alapú üdítõ italokkal kombinálható. Egy alkoholos koktél esetében jó kombináció lehet például a gin, a vodka vagy a pezsgő mellé. Édes területen például sorbet, mályvacukor, zselé, szósz készítése igazán ínycsiklandó eredményt produkál.

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton

Gyorsfagyasztott erdei szamóca (IQF - Individually Quick Frozen)

Vadon termő

Származási hely: Szerbia

Gyorsfagyasztott cukormentes licsipüré (100%)

Származási hely: Madagaszkár

BRIX : 17

A Ponthier által kiválasztott licsi a sziget keleti partján, Toamasina tartományban élő idős fákon terem. A térség talaja kedvezően hat a licsi termesztésére: nagyon gazdag, narancssárgás talaj, trópusi éghajlat intenzív téli esőzésekkel és magas hőmérséklettel az év többi részében. A betakarítás végén a gyümölcsöket nagyon szigorú előírások szerint válogatják szét. Ezután minden gyümölcsöt óvatosan kézzel hámoznak meg, hogy megőrízzék ennek a különösen puha és törékeny gyümölcshúsnak minden tulajdonságát, amely a rózsa és muskotály ízét adja.

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton

Gyorsfagyasztott felezett sárgabarack

1 kg / csomag

5 x 1 kg / karton

Gyorsfagyasztott édesített piros húsú rebarbara püré

10% hozzáadott cukorral

Származási hely: Lengyelország

BRIX : 13,5

Ponthier a piros szárú Frambosa rebarbara fajtát választotta, amely különösen édes, ugyanakkor savanykás és rostokban gazdag. Lengyelország déli részén 300-500 méter magasságban és tavasszal kontinentális éghajlatot kínáló területen terem.  Frissen érett álapotban takarítják be. Betakarítás gondos odafigyelést igényel. Többek között vigyáznak rá, hogy a levelek ne sérüljenek és ne legyenek rajtuk barnás foltok.

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton

Gyorsfagyasztott édesített pirosgyümölcs püré

Málna, Eper, Meggy, Fekete ribiszke

10% hozzáadott cukorral

BRIX : 21

A Ponthier pirosgyümölcs püré 4 féle gyümölcs keverékéből készül, amelyeket gondosan válogattak ki. A feketeribizli Burgundiából származik, ahol termesztése igazi hagyomány. Az optimális minőség garantálása érdekében a kicsi fekete bogyós gyümölcsöket a legjobb érettségi állapotában takarítják be, hogy garantálható legyen a különösen lédús és savas velő. A szerbiai Willamette málna, amelyet 600-1000 méter tengerszintfeletti magasságon termesztenek markánsabb, savasabb és illatosabb. A püré tartalmaz továbbá Oblacinska meggyet, amely kellemes savasságot és szép színt kölcsönöz annak. Valamint a Camarosa & Senga Sengana eper, amely az édesség és a frissesség szinonimája.

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton

Gyorsfagyasztott cukormentes rózsaszín grapefruit püré (100%)

Származási hely: Dél-Afrika

BRIX : 11

Friss, kiegyensúlyozott, savas, a Ponthier által kínált rózsaszín grapefruit püré a gyümölcs egyedi textúráját nyújtja. Mielőtt kézzel gondosan meghámozzák és pürét készítenek belőle, alaposan kiválogatják az első osztályú gyümölcsöket. A citrusféle Dél-Afrikából származik, ahol az összes ültetvényt öntözik. Az eredete a magas minőség szinonimája, mivel a savak és a cukor aránya magasabb, garantálva ezzel a gyümölcsösebb ízt. A Star Ruby fajta gyümölcshúsa nagyon színes és intenzív illatú.

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton

Gyorsfagyasztott meggypüré

Származási hely: Szerbia

BRIX: 26.5

Maison Ponthier a Szerbiában 400m magasságban termesztett Oblacinska meggyfajtát választotta. A meggyfák kicsik, kényesek és nagy törődést igényelnek. Amikor a meggy teljesen beérik, a gyümölcsöt kézzel szüretelik. Ez a fajta lédús, fanyar és ugyanakkor édeskés húsú. Héja mély és intenzív vörös-lilás színű.

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton

Gyorsfagyasztott (IQF) magozott meggy

Származási hely: Szerbia

Gyorsfagyasztott cukormentes sudachi püré (100%)

Származási hely: Japán (Kochi)

BRIX : 8

A sudachi egy zöld héjú citrusféle intenzív és frissítő aromákkal. A gyümölcs nagyon kicsi, átmérője alig 4 cm, pépes húsú. Az idők kezdetétől a japán konyha történelmének része, főként Kochi tartományban termesztik, ahonnan Ponthier alapos gondosságal szerzi be a magas minőségű alapanyagot. Különösen a halak fűszerezésére, vagy hideg italok és szorbék készítésére használják ezt a kis citrusfélét, amely teljesen új virágos, üdítő jegyeket kölcsönöz azoknak.

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton

Gyorsfagyasztott édesített lila füge püré

10% hozzáadott cukorral

Származási hely: Franciaország (Provence)

BRIX : 29,5

Ponthier olyan lila fügét választott, amely számos csodás tulajdonsággal rendelkezik a püré előállításához: gyönyörű lila külső, szép méret, élénkvörös gyümölcshús apró ropogós magvakkal és kivételes frissességgel. A fügefák, amelyeknek napra és hőre van szükségük, nagyra értékelik a melegebb és hosszabb Provence-i őszi évszakokat. Ezenkívül a régió minden olyan előnyt biztosít, amelyek lehetővé teszik a fügefák virágzását a száraz, termékeny és enyhén meszes talajon.

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton

Gyorsfagyasztott cukormentes vérnarancs püré (100%)

Származási hely: Olaszország (Szicília)

BRIX : 11

A magas termikus amplitúdónak és az erős napfénynek köszönhetően a szicíliai éghajlat lehetővé teszi nagyon szép citrusfélék termesztését. Ponthier egy  kiegyensúlyozott és ízletes vérnarancsot választott, amely a rendkívül termékeny környezetnek és a hegyek által körülvett vulkáni talajnak köszönhető. Ezek a hegyek elsősorban „Trubi” vagy „Fehér márga” néven is ismert talajból állnak, mészkőben, finom sárga homokban és ásványokban gazdagok. Ez a jó vízelvezető talaj ideális alapot biztosítanak a citrusligeteknek. A narancsfák bőtermésűek. Ezenfelül, a hegyekben húzódó kis patakok is folyamatosan táplálják a talajt és egészséges fákat eredményeznek. A szigeten biztosított állandó napfény nélkülözhetetlen a citrusfélék megfelelő fejlődéséhez és a szicíliai gyümölcsök magas minőségéhez.

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton

Lime héj granulátum IQF

Nettó tömeg: 500g

Gyorsfagyasztott vilmoskörte püré

Származási hely: Franciaország (Haute Provence)

BRIX: 21

Maison Ponthier vilmoskörtét használ a püré készítéséhez. Nagyon édes, krémes és lédús, amelyben kicsit savas aromákat szabadulnak fel. A püré tökéletesen visszaadja fehér húsának szemcsés jellegét és intenzív illatát. A körtét a Haute-Provence gyümölcsöseiből gyűjti be, ahol a termesztés a környezet tiszteletben tartása mellett történik, a betakarítás pedig a legjobb érettségi fokban kézzel, szigorú higiéniai és élelmiszer-biztonsági előírások betartása mellett valósul meg. Ezenfelül a régió talaja álomszerű terműterület a körtefák számára, amelyek termékeny, hűvös, de nem túl nedves talajt igényelnek.

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton

Gyorsfagyasztott édesített mirabellszilva püré (OFJ)

10% hozzáadott cukorral

Származási hely: Franciaország (Lotaringia)

BRIX : 28

Ponthier sajátossága, hogy olyan mirabellszilvát választott, amely élvezi az Oltalom alatt álló földrajzi jelzést (OFJ). Ennek a jelölésnek a megszerzéséhez a termelőknek nagyon szigorú előírásokat kell betartaniuk, és minden erőfeszítésüket a gyümölcs minőségére kell összpontosítaniuk. Valójában ez a tekintélyes megjelölés garantálja a gyümölcs alacsony cukortartalmát, a tökéletes nyomonkövethetőséget és a 22 mm-nél kisebb termésméretet. A termést mindig a legjobb érettségi állapotában szedik le, amikor szép feszes héjuk van, amely nem zavarja az ízlelést. Más egyéb erőssége a gyümölcs lágy, könnyű illata és finom aromája, valamint a lédúsabb és édesebb velő.

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton

Gyorsfagyasztott szederpüré

Származási hely: Szerbia

BRIX: 20

Ponthier a szederpürét termesztett szederből készíti, amely édesebb és lágyabb, mint a vadon termő rokonuk. A szerbiai síkságon termesztett gyümölcsös és savas ízű szeder egyenletes méretű és rubinvörös árnyalatú. Teljes érettségi állapotukban a lédús bogyók kényesek, ezért a gazdák több szakaszban kézzel szüretelik.

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton

Gyorsfagyasztott cukormentes mandarinpüré (100%)

Származási hely: Olaszország (Szicília)

BRIX : 11

A hegyek által körülvett vulkáni terület, Szicília nagyon termékeny talajt nyújt a citrusfélék termesztésére. Vízelvezető talaj mészkőben, finom sárga homokban és ásványi anyagokban gazdag, amely ideális alapot nyújt a citrusligetekhez. Az állandó napsütés szintén hozzájárul a szicíliai gyümölcsök kiváló minőségéhez. Itt található az egyik legjobb minőségű mandarin a helyi tradíciók tiszteletben tartása mellett. Húsa különösen zamatos, aromája intenzív, színe élénk, savassága kiegyensúlyozott enyhe keserű beütéssel. Eme számos tulajdonságának köszönhetően a szicíliai mandarint kiválasztották a Slow Food Foundation programba a biodiverzitás megörzéséért.

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton

Gyorsfagyasztott banánpüré

Származási hely: Ecuador

BRIX: 29.5

Maison Ponthier ecuadori banánt választott a püréhez, mert ebben az országban ideális az éghajlat a gyümölcsfa virágzásához. A banánnak 7 érési stádiuma van. Ez azt jelenti, hogy a gyártó szerződésben határozza meg, hogy az érettség pontosan mely szakaszában vásárolja meg a gyümölcsöt annak textúrájának és színének megőrzése érdekében. A Ponthier banánpürében a friss gyümölcs finom és bőséges ízét fedezheti fel. Tökéletesen párosítható más trópusi gyümölcsökkel, vagy akár nyári bogyós gyümölcsökkel.

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton

Gyorsfagyasztott ananászpüré

Származási hely: Costa Rica

BRIX: 22

Maison Ponthier Costa Rica területét választotta az ananász beszerzésének helyszínéül. Az ananász elsősorban a déli félteke forró területein nő. Ennek a gyümölcsnek a termesztése különleges szakértelmet igényel. A felhasznált ananásznak számos tulajdonsága van: magas cukortartalom, savtartalom hiánya, napsárga szín, gyümölcsös íz, rostos textúra, pont mint a friss gyümölcs esetében. A gondosan kiválasztott ananászt zöld környezetben termesztik, és kézzel szüretelik.

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton

Gyorsfagyasztott fekete ribizli püré

Származási hely: Franciaország (Burgundia, Rhône-völgye)

BRIX: 25.5

A Maison Ponthier a burgundi régióban termesztett neves francia fajtát, a Noir de Bourgogne fekete ribizlit választotta. Valójában ennek a fajtának a sajátossága a sima, fényes, a sötétkéktől az édesgyökér feketéig terjedő színű héja és kemény, lédús, savas húsa. Burgundiában a fekete ribizli termesztésének valódi hagyománya van. Az optimális minőség garantálása érdekében a kis fekete bogyós gyümölcsöket a tökéletes érettségi fokon szüretelik, miután teljes mértékben profitáltak a bőséges júniusi napfényből.

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton

Gyorsfagyasztott piros ribizli püré

Származási hely: Lengyelország

BRIX: 21.5

A piros ribizli Közép-Európából származik, és különösen ellenálló a hideg időjárással szemben. Maison Ponthier Lengyelországban, Oroszország után a második legnagyobb piros ribizli termelő országban választotta ki a püréhez használt gyümölcsöt. Ezek a kis vörös bogyós gyümölcsök különösen lédúsak, frissítőek és savanykás ízűek. A gyümölcs magjait a gyártás során gondosan eltávolítják, így a püré csak a lágy húst tartalmazza keserű mellékíz nélkül. Ellenálhatatlan élénk, ragyogó színe csodás megjelenést kölcsönöz a recepteknek.

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton

Gyorsfagyasztott fekete áfonya püré

Származási hely: Chile, Lengyelország

BRIX: 20

Maison Ponthier illatos, kissé édes és fanyarkás ízű áfonyát választott. Lédús és lágy húsának köszönhetően a püré friss és fás aromájú. Illata és kékes-fekete színe jellemzi ezt a kis bogyós gyümölcsöt. Az áfonya törékeny, éppen ezért az ép, sérülésmentes gyümölcsöket kell kiválasztani és kézzel betakarítani, gyakran egy speciális fésű segítségével, hogy megőrizze a formáját.

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton

Gyorsfagyasztott Cukormentes bergamot püré (100%)

Származási hely: Olaszország (Calabria)

BRIX: 8.5

A bergamot egy savas déligyümölcs, a bergamot fa (a zöldcitromfa és a keserű narancs hibridjének) termése. Kisméretű, 3-4 méter magas fa, a bergamot fa szereti a meleg mediterrán éghajlatot, és friss illetve savanyú jegyei az olasz Riviérát juttatják eszünkbe. A legjobb bergamot-esszenciát Olaszország déli részén nyerik, ahol a világ természetes termelésének 95% -a található.

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton

Gyorsfagyasztott cukormentes acai bogyó püré (100%)

Származási hely: Brazíia (Amazónia)

BRIX : 4

Ez az apró lila, szinte már fekete bogyó, kizárólag dél-amerikai termőfákról származik. Az acai bogyó elsősorban mocsaras területen terem. Kedvenc talaja az Amazonas-medencében található. A Maison Ponthier éppen ehhez az egyedülálló és egyedi ökoszisztémához tért vissza, hogy az első osztályú acai bogyót betakarítsa. Az acai tálak készítése manapság egy egészséges trend, köszönhetően a vitamindús, friss és kiegyensúlyozott, alacsony kalóriatartalmú recepteknek.

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton

Gyorsfagyasztott cukormentes kivipüré (OFJ) (100%)

Származási hely: Franciaország / Pays de l’Adour

BRIX: 13

A Maison Ponthier úgy döntött, csak a kivételes minőségű „Kiwi de l’Adour” (Hayward fajta) gyümölcsöt használja. Elnyerte az Oltalom alatt álló földrajzi jelzést (OFJ), amely garantálja a magas minőséget, a termesztési gyakorlatot, a termék ízét és nyomon követhetőségét. A gazdag termőtalaj és az enyhe óceáni mikroklíma egyedülálló minőséget kölcsönöz a gyümölcsnek. A kivit a gusztatív minőségük megőrzése érdekében kézzel hámozzák az üzemben.

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton

Gyorsfagyasztott cukormentes bázeli fekete cseresznyepüré (100%)

Származási hely: Németország

BRIX: 17

A Felső-Rajna síkságon termesztett bázeli fekete cseresznyét a világ egyik legjobb cseresznyéjének tekintik. A bázeli régió jellegzetes magas fáin terem. A különösen enyhe klímának köszönheti finom gyümölcsös aromáját. A Maison Ponthier azért döntött e fajta mellett a püré készítéséhez, mivel egy szép édes és gyümölcsös ízt, valamint élénk lilás színt biztosít.

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton