PONTHIER

A délnyugat-franciaországi székhelyű Maison PONTHIER több mint 75 éve a gyümölcsök szakértője, ahol a tudás és a gyümölcsök szeretete apáról fiúra szállt. 

A Maison Ponthier prémium minőségű gyümölcs- és zöldségpüréket gyárt séfek, cukrászok és bártenderek számára.

A gyártó sajátosságai:
- a gyümölcsök eredetének és fajtáinak nyomon követhetősége
- a növényvédőszer-maradékok szisztematikus ellenőrzése
- a legmagasabb minőségi tanúsítványok: IFS (magasabb szintű) és BRC (A fokozat)
- az éretten szedett friss gyümölcsök íze és színe

Tovább
Raktáron
PONT_000076



<br />



Gyorsfagyasztott (IQF) Rebarbara

 

Származási hely: Lengyelország



Tovább
Csak regisztrált felhasználók részére
Összehasonlítás
Gyorsnézet
Kedvencekhez
Raktáron
PONT_000135



<br />



Gyorsfagyasztott cukormentes málnapüré (Willamette, Mecker) 100%

Származási hely: Szerbia

BRIX: 10.5

 

A Maison Ponthier azért választotta e két málna fajta házasítását, hogy egyszerre legyen az íze intenzív és tökéletesen kiegyensúlyozott. A Willamette fajta élénk és savas ízt kölcsönöz neki magas BRIX-fokkal, amíg a Mecker fajta mélyebb és lekerekített tulajdonságot ad neki. Ez utóbbi, kényesebb, és nagyon érzékeny a klímaváltozásokra (hőmérséklet, csapadék). Továbbá, a gazda, akivel a Maison Ponthier dolgozik, 300-1000 m magas hegyoldalon alakította ki az ültetvényeit. A keserű mellékíz kiszűrése végett a magok a püré gyártása során eltávolításra kerülnek.

 

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton



Tovább
Csak regisztrált felhasználók részére
Összehasonlítás
Gyorsnézet
Kedvencekhez
Raktáron
PONT_000347



<br />



Gyorsfagyasztott cukormentes Alphonso mangópüré 100%

Származási hely: India (Ratnagiri)

BRIX : 17

 

Ponthier a Ratnagiriben termő mesés Alphonso mangó mellett tette le a voksát. Az ebből a régióból származó mangókról úgy vélekednek, hogy a világ legjobbjai között vannak, és az Alphonso fajta a legnépszerűbb a tucatnyi másik fajta közül. A Ratnagiri tengerparti régió kiváló gyümölcsminőséget garantál a magas páratartalomnak, és a savas valamint a nagyon sziklás talajának köszönhetően. A Maison Ponthier partnerültetvényein a fákat bőségesen öntözik, mihelyt a gyümölcs eléri egy szőlőszem méretét, fánként napi közel 50 liter vízzel. A mangó Brix-szintjének szigorú ellenőrzése lehetővé teszi a teljes érettségi fokban történő betakarítást. Kis méretű, nagyon koncentrált cukortartalmú és pigmentekben gazdag, egyszerre tökéletesen illatosak, húsosak és nem rostosak.

 

1 kg / tégely

6 x 1 kg / carton



Tovább
PONTHIER Cukormentes mangópüré, gyorsfagyasztott - 1kg
Csak regisztrált felhasználók részére
Összehasonlítás
Gyorsnézet
Kedvencekhez
Raktáron
PONT_000392



<br />



Gyorsfagyasztott cukormentes Flavicarpa passiógyümölcs püré (100%)

Származási hely: Ecuador

BRIX : 14,5

 

Egyedülálló ekvádori eredetű fajta (Flavicarpa ) használata a hosszú távú partneri kapcsolatainak köszönhetően. A passiógyümölcsök elsősorban Ecuador északnyugati oldalán található Esmeraldas tartományból származnak. Ez a gazdag növényzettel bíró régió ideális klímát biztosít a gyümölcs érésének egész évben stabil 21-25°C közötti hőmérsékletével és különösen magas páratartalmával. Esmeraldas térségében szinte minden hajnalban ragyogó napsütés van, miközben délután és éjszaka trópusi esőzések .

 

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton



Tovább
  PONTHIER Cukormentes passiógyümölcs püré, gyorsfagyasztott - 1kg
Csak regisztrált felhasználók részére
Összehasonlítás
Gyorsnézet
Kedvencekhez
Raktáron
PONT_000197



<br />



Gyorsfagyasztott cukormentes eperpüré 100% (Camarosa, Mara de bois)

BRIX: 9

 

A Maison Ponthier garantálja a keserű mellékíz mentes, kellemes illatú finom, lekerekített ízű  eperpürét a magvak eltávolításának köszönhetően. Tökéletesen sima és homogén textúrája, a friss gyümölcsre jellemző világos piros színe van. Kellemes párosítás a PONTHIER fehér húsú őszibarack-, passiógyümölcs- és yuzu püréivel.

 

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton



Tovább
PONTHIER Cukormentes eperpüré, gyorsfagyasztott - 1kg
Csak regisztrált felhasználók részére
Összehasonlítás
Gyorsnézet
Kedvencekhez
Raktáron
PONT_000239



<br />



Gyorsfagyasztott piros ribizli püré

Származási hely: Lengyelország

BRIX: 21.5

 

A piros ribizli Közép-Európából származik, és különösen ellenálló a hideg időjárással szemben. Maison Ponthier Lengyelországban, Oroszország után a második legnagyobb piros ribizli termelő országban választotta ki a püréhez használt gyümölcsöt. Ezek a kis vörös bogyós gyümölcsök különösen lédúsak, frissítőek és savanykás ízűek. A gyümölcs magjait a gyártás során gondosan eltávolítják, így a püré csak a lágy húst tartalmazza keserű mellékíz nélkül. Ellenálhatatlan élénk, ragyogó színe csodás megjelenést kölcsönöz a recepteknek.

 

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton



Tovább
Csak regisztrált felhasználók részére
Összehasonlítás
Gyorsnézet
Kedvencekhez
Raktáron
PONT_000172



<br />



Gyorsfagyasztott fekete ribizli püré

Származási hely: Franciaország (Burgundia, Rhône-völgye)

BRIX: 25.5

 

A Maison Ponthier a burgundi régióban termesztett neves francia fajtát, a Noir de Bourgogne fekete ribizlit választotta. Valójában ennek a fajtának a sajátossága a sima, fényes, a sötétkéktől az édesgyökér feketéig terjedő színű héja és kemény, lédús, savas húsa. Burgundiában a fekete ribizli termesztésének valódi hagyománya van. Az optimális minőség garantálása érdekében a kis fekete bogyós gyümölcsöket a tökéletes érettségi fokon szüretelik, miután teljes mértékben profitáltak a bőséges júniusi napfényből.

 

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton



Tovább
Csak regisztrált felhasználók részére
Összehasonlítás
Gyorsnézet
Kedvencekhez
Nincs raktáron
PONT_000326



<br />



 



Tovább
Csak regisztrált felhasználók részére
Összehasonlítás
Gyorsnézet
Kedvencekhez
Raktáron
PONT_000318



<br />



 



Tovább
Csak regisztrált felhasználók részére
Összehasonlítás
Gyorsnézet
Kedvencekhez
Raktáron
PONT_000471



<br />



Gyorsfagyasztott édesített mirabellszilva püré (OFJ)

10% hozzáadott cukorral

Származási hely: Franciaország (Lotaringia)

BRIX : 28

 

Ponthier sajátossága, hogy olyan mirabellszilvát választott, amely élvezi az Oltalom alatt álló földrajzi jelzést (OFJ). Ennek a jelölésnek a megszerzéséhez a termelőknek nagyon szigorú előírásokat kell betartaniuk, és minden erőfeszítésüket a gyümölcs minőségére kell összpontosítaniuk. Valójában ez a tekintélyes megjelölés garantálja a gyümölcs alacsony cukortartalmát, a tökéletes nyomonkövethetőséget és a 22 mm-nél kisebb termésméretet. A termést mindig a legjobb érettségi állapotában szedik le, amikor szép feszes héjuk van, amely nem zavarja az ízlelést. Más egyéb erőssége a gyümölcs lágy, könnyű illata és finom aromája, valamint a lédúsabb és édesebb velő.

 

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton



Tovább
Csak regisztrált felhasználók részére
Összehasonlítás
Gyorsnézet
Kedvencekhez
Nincs raktáron
PONT_002252



<br />



Lime héj granulátum IQF

 

Nettó tömeg: 500g



Tovább
Csak regisztrált felhasználók részére
Összehasonlítás
Gyorsnézet
Kedvencekhez
Raktáron
PONT_000422



<br />



Gyorsfagyasztott cukormentes vérnarancs püré (100%)

Származási hely: Olaszország (Szicília)

BRIX : 11

 

A magas termikus amplitúdónak és az erős napfénynek köszönhetően a szicíliai éghajlat lehetővé teszi nagyon szép citrusfélék termesztését. Ponthier egy  kiegyensúlyozott és ízletes vérnarancsot választott, amely a rendkívül termékeny környezetnek és a hegyek által körülvett vulkáni talajnak köszönhető. Ezek a hegyek elsősorban „Trubi” vagy „Fehér márga” néven is ismert talajból állnak, mészkőben, finom sárga homokban és ásványokban gazdagok. Ez a jó vízelvezető talaj ideális alapot biztosítanak a citrusligeteknek. A narancsfák bőtermésűek. Ezenfelül, a hegyekben húzódó kis patakok is folyamatosan táplálják a talajt és egészséges fákat eredményeznek. A szigeten biztosított állandó napfény nélkülözhetetlen a citrusfélék megfelelő fejlődéséhez és a szicíliai gyümölcsök magas minőségéhez.

 

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton



Tovább
Csak regisztrált felhasználók részére
Összehasonlítás
Gyorsnézet
Kedvencekhez
Raktáron
PONT_000408



<br />



Gyorsfagyasztott édesített fehér húsú őszibarackpüré

10% hozzáadott cukorral

Származási hely: Franciaország (Rhône völgye)

BRIX : 19,5

 

Ponthier által használt fehér húsú őszibarackot a franciaországi Rhône-völgyben termesztik. Éppen ebben a régióban virágzik a barack a legjobban, különösen a mérsékelt és meleg éghajlatnak, a napsütés mértékének és a talaj vízelvezetésének köszönhetően. A betakarítást kézzel a teljes érettségi fok elérésekor végzik, majd a gyümölcsöket óvatosan szállítják be az üzembe. A kiválasztott fehér húsú őszibarack csodálatos ízű, fehér húsú és illatos, édes, de kissé savanykás. A magot körülölelő rózsaszínű megjelenése a pürének friss és világos színt kölcsönöz.

 

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton



Tovább
Csak regisztrált felhasználók részére
Összehasonlítás
Gyorsnézet
Kedvencekhez
Nincs raktáron
PONT_002040



<br />



Gyorsfagyasztott cukormentes vad Mishoyuzu Yuzu püré (100%)

Származási hely: Japán (Kôchi)

BRIX : 6.5

 

Ponthier a yuzuk legjavát, legyümölcsösebb változatát válogatta össze: a Kochi yuzu. Kochi, a régió, ahol Japán yuzu fái teremnek. Mishoyuzunak is hívják, és a "Yuzuk királyának" is tekintik. Sokkal komplexebb, mint a termesztett yuzu. Ritka, nehezen hozzáférhető citrusféle: a yuzu fa első termését telepítése után 20 évre hozza, az 5-8 méter magas fa hegyoldalon helyezkedik el, és néha zuzmó borítja. Aromájukban zöld mandarin és zöld grapefruit jegyeket találunk. A legrangosabb japán citrusféle, amelyet Ponthier importál, a minden citrusféle rajongót örömmel fog eltölteni.

 

 



Tovább
Csak regisztrált felhasználók részére
Összehasonlítás
Gyorsnézet
Kedvencekhez
Raktáron
PONT_002437



<br />



 



Tovább
Csak regisztrált felhasználók részére
Összehasonlítás
Gyorsnézet
Kedvencekhez
Raktáron
PONT_000224



<br />



Gyorsfagyasztott meggypüré

Származási hely: Szerbia

BRIX: 26.5

 

Maison Ponthier a Szerbiában 400m magasságban termesztett Oblacinska meggyfajtát választotta. A meggyfák kicsik, kényesek és nagy törődést igényelnek. Amikor a meggy teljesen beérik, a gyümölcsöt kézzel szüretelik. Ez a fajta lédús, fanyar és ugyanakkor édeskés húsú. Héja mély és intenzív vörös-lilás színű.

 

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton



Tovább
Csak regisztrált felhasználók részére
Összehasonlítás
Gyorsnézet
Kedvencekhez
Raktáron
PONT_000777



<br />



Gyorsfagyasztott édesített piros húsú rebarbara püré

10% hozzáadott cukorral

Származási hely: Lengyelország

BRIX : 13,5

 

Ponthier a piros szárú Frambosa rebarbara fajtát választotta, amely különösen édes, ugyanakkor savanykás és rostokban gazdag. Lengyelország déli részén 300-500 méter magasságban és tavasszal kontinentális éghajlatot kínáló területen terem.  Frissen érett álapotban takarítják be. Betakarítás gondos odafigyelést igényel. Többek között vigyáznak rá, hogy a levelek ne sérüljenek és ne legyenek rajtuk barnás foltok.

 

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton



Tovább
Csak regisztrált felhasználók részére
Összehasonlítás
Gyorsnézet
Kedvencekhez
Raktáron
PONT_002438



<br />



Gyorsfagyasztott felezett sárgabarack

 

1 kg / csomag

5 x 1 kg / karton



Tovább
Csak regisztrált felhasználók részére
Összehasonlítás
Gyorsnézet
Kedvencekhez
Raktáron
PONT_000457



<br />



Gyorsfagyasztott cukormentes licsipüré (100%)

Származási hely: Madagaszkár

BRIX : 17

 

A Ponthier által kiválasztott licsi a sziget keleti partján, Toamasina tartományban élő idős fákon terem. A térség talaja kedvezően hat a licsi termesztésére: nagyon gazdag, narancssárgás talaj, trópusi éghajlat intenzív téli esőzésekkel és magas hőmérséklettel az év többi részében. A betakarítás végén a gyümölcsöket nagyon szigorú előírások szerint válogatják szét. Ezután minden gyümölcsöt óvatosan kézzel hámoznak meg, hogy megőrízzék ennek a különösen puha és törékeny gyümölcshúsnak minden tulajdonságát, amely a rózsa és muskotály ízét adja.

 

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton



Tovább
Csak regisztrált felhasználók részére
Összehasonlítás
Gyorsnézet
Kedvencekhez
Raktáron
PONT_002170



<br />



 



Tovább
Csak regisztrált felhasználók részére
Összehasonlítás
Gyorsnézet
Kedvencekhez
Raktáron
PONT_002436



<br />



Kockára vágott mangó, IQF



Tovább
Csak regisztrált felhasználók részére
Összehasonlítás
Gyorsnézet
Kedvencekhez
Raktáron
PONT_002296



<br />



 



Tovább
Csak regisztrált felhasználók részére
Összehasonlítás
Gyorsnézet
Kedvencekhez
Raktáron
PONT_000081



<br />



Gyorsfagyasztott (IQF) piros bogyós gyümölcs mix

 

Málna, vadszeder, fekete áfonya, piros ribizli



Tovább
Csak regisztrált felhasználók részére
Összehasonlítás
Gyorsnézet
Kedvencekhez
Raktáron
PONT_000334



<br />



 



Tovább
Csak regisztrált felhasználók részére
Összehasonlítás
Gyorsnézet
Kedvencekhez
Nincs raktáron
PONT_000039



<br />



Gyorsfagyasztott erdei szamóca (IQF - Individually Quick Frozen)

 

Vadon termő

Származási hely: Szerbia



Tovább
Csak regisztrált felhasználók részére
Összehasonlítás
Gyorsnézet
Kedvencekhez
Raktáron
PONT_000237



<br />



Gyorsfagyasztott cukormentes sárgadinnyepüré (100%)

Származási hely: Franciaország (Quercy) (OFJ - Oltalom alatt álló földrajzi jelzés)

BRIX : 13.5

 

A Quercy-ből származó sárgadinnye oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel ellátott (IGP) gyümölcs, amely Franciaország dél-nyugati részén fekvő Quercy kivételes termőterületének büszkesége.  A tanusítvány megszerzéséhez a sárgadinnyetermesztésnek nagyon szigorú előírásoknak kell megfelelni, úgy mint például különösen a talaj 25%-ot meghaladó agyagtartalmára, amely a muskotályos és karakteres ízt adja a sárgadinnyének, vagy az 5 évig pihentetett talaj 1 év terméshozam utan, de akár a minimum BRIX szint. A Quercy sárgadinnye (Charentais Jaune fajta) ízletes zamatának kialakulásában ugyancsak szerepet játszanak a mezők déli fekvése illetve a mediterrán és óceáni éghaljat által előidézett, a régióra jellemző hűvös éjszakák. A Ponthier által használt gyümölcsöket kézzel szüretelik, hogy alaposan felmérjék azok megfelelő érettségi fokát, mielőtt kategorizálnák azokat méretük, tömegük alapján. Kizárólag első osztályú terméseket használnak a pürék elkészítéséhez.

 

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton



Tovább
  PONTHIER Cukormentes sárgadinnyepüré, gyorsfagyasztott - 1kg
Csak regisztrált felhasználók részére
Összehasonlítás
Gyorsnézet
Kedvencekhez
Raktáron
PONT_002247



<br />



Gyorsfagyasztott Citromverbénás citruspüré (10% hozzáadott cukor)

BRIX : 20

 

A Citromverbénás citrus keverék egyesíti a szicíliai mandarint, a calabriai bergamottot és a citromverbénát. Ez a Ponthier-püré egy friss mediterrán aroma koncentrátum, amely tökéletes finom illatos koktélok, valamint sorbetek és sütemények elkészítéséhez. A citrom-verbena lágy, virágos aromája számos, egyszerû és hatékony lehetõséget kínál: pezsgővel, limonádéval vagy citrom alapú üdítõ italokkal kombinálható. Egy alkoholos koktél esetében jó kombináció lehet például a gin, a vodka vagy a pezsgő mellé. Édes területen például sorbet, mályvacukor, zselé, szósz készítése igazán ínycsiklandó eredményt produkál.

 

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton



Tovább
Csak regisztrált felhasználók részére
Összehasonlítás
Gyorsnézet
Kedvencekhez
Raktáron
PONT_002246



<br />



Gyorsfagyasztott Kardamonos yuzus ananászpüré

BRIX : 22

 

Az ananász, a yuzu és a kardamom finom, tökéletesen kiegyensúlyozott párosítása, kiemelve mindhárom összetevő egyéniségét. Ezt a Ponthier-pürét az ananász egzotikus frissességére alapozták, amelyet yuzuval hangsúlyoznak, a kardamon pedig meleg, kámforos jegyet kölcsönöz neki. Például koktélokhoz vagy fagylaltokhoz... Indiai, ázsiai vagy közel-keleti gasztroutazáshoz.

 

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton



Tovább
Csak regisztrált felhasználók részére
Összehasonlítás
Gyorsnézet
Kedvencekhez
Raktáron
PONT_000378



<br />



Gyorsfagyasztott cukormentes narancs püré (100%)

Fajta: Valencia

Származási hely: Olaszország (Szicília)

BRIX : 11

 

A hegyekkel körülvett vulkanikus talajával Szicília nagyon termékeny területet nyújt a narancstermesztéshez. Ezek a hegyek elsősorban „Trubi” vagy „Fehér márga” néven is ismert talajból állnak, mészkőben, finom sárga homokban és ásványokban gazdagok. Ezek a vízelvezető talajok ideális alapot jelentenek a citrusültetvényeknek. A narancsfák ott bő termésűek. Ezenfelül ezek a hegyek nagyon gazdagok kis patakokban, amelyek rendszeresen táplálják a talajt, és lehetővé teszik az egészséges fák fejlődését. A sziget állandó természetes napsütése szintén hozzájárul a szicíliai narancs kiváló minőségéhez, és friss, élénk illatot kölcsönöz a Ponthier-pürének.

 

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton



Tovább
Csak regisztrált felhasználók részére
Összehasonlítás
Gyorsnézet
Kedvencekhez
Raktáron
PONT_002695



<br />



Gyorsfagyasztott cukormentes homoktövispüré (100%)

Származási hely: Finnország

BRIX : 8

 

A homoktövis legfeljebb három méter magasra növő cserje, amely Észak-Európa napfényes, homokos és sziklás talaján vagy gyenge ásványi talajokon fejlődik. Vadon a Botteni-öböl és az Åland-szigetek partjainál található meg. A Ponthier kis finn termelőktől szerzi be a homoktövis bogyókat. A kézzel végzett betakarítás augusztusban történik, ami a tüskék és a bokrok sűrűsége miatt nehéz és kényes lépés. A homoktövis termesztése kis parcellákon kiegészítő jövedelmet biztosít a gazdáknak, és a termésüket alapvetően az élelmiszeripar számára szánják. Az európaiak magas vitamintartalmuk miatt kezdték el fogyasztani a szárított homoktövis bogyókat, és a gyümölcs később a savanyú ízek kedvelőinek is megtetszett. A Ponthier homoktövis püré gyönyörű, élénk narancssárga színű, illata érett citrusfélékre emlékeztető jegyeket tartalmaz. Oroszországban a gyümölcsöt édes és sós ételekben, forró teákban, koktélokban, mártásokban, sőt még tortákban és desszertekben is használják.

 

Gyűjtőcsomagolás: 6 x 1 kg/karton



Tovább
Csak regisztrált felhasználók részére
Összehasonlítás
Gyorsnézet
Kedvencekhez
ÚJ
Raktáron
PONT_000443



<br />



Gyorsfagyasztott édesített fügekaktusz püré

10% hozzáadott cukorral

Származási hely: Mexikó

BRIX : 21

 

A fügekaktusznak több fajtája létezik. Egyesek sárgák, mások narancssárgák vagy vörösek. Ponthier a fügekaktuszt (töviskörtét) annak bölcsőjéből, Mexikóból választotta, ahol a nemzeti zászlón is szerepel. A mexikói fügekaktuszt az édes íze és a húsának meglepően rubinszínű színe különbözteti meg. A mexikói kaktuszfajták a legjobb szárazságtűrő képességgel is rendelkeznek, több mint 1000 fajtát jegyeztek fel olyan régiókban, ahol kevés a csapadék. A növény hosszú, lapát alakú, tüskékkel borított szárakkal rendelkezik. A szezonban gyönyörű virágokat hoz, amelyekből 5-10 cm hosszú, ovális alakú termés lesz.

 

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton



Tovább
Csak regisztrált felhasználók részére
Összehasonlítás
Gyorsnézet
Kedvencekhez
Nincs raktáron
PONT_000459



<br />



Gyorsfagyasztott cukormentes Yuzu püré (100%)

Származási hely: Japán (Kôchi)

BRIX : 6.5

 

A yuzu eredetileg Kínában, a Jangce folyó mentén található, és 1300 évvel ezelőtt került Japánba. Ma Japán a legnagyobb yuzu-termelő és -fogyasztó. A földrajzi elhelyezkedés és az éghajlat széles hőmérsékleti skálája miatt a japán yuzu a legaromásabb az összes közül. Az ország hegyvidéki régiói, ahol bőséges a csapadék és kevés a napsütés, ideálisak a termesztéséhez. Termesztése nem terjedt el széles körben, mivel a citrusfélék közül a terméshozam itt a legbizonytalanabb. Ritkasága növeli az értékét, de erőteljes aromája és íze miatt továbbra is nagyra értékelik. Ez az értékes citrusféle intenzív gyümölcsös jelleggel és csodálatos illattal rendelkezik.

 

Csomagolás: 1 kg/tégely

Gyűjtőcsomagolás: 6 x 1 kg

 



Tovább
PONTHIER Cukormentes yuzu püré, gyorsfagyasztott - 1kg
Csak regisztrált felhasználók részére
Összehasonlítás
Gyorsnézet
Kedvencekhez
Nincs raktáron
PONT_002244



<br />



Gyorsfagyasztott, édesített tüskés annóna püré

Gyümölcs származási helye: Madagaszkár (Vavatenina)

 

A madagaszkári Vavatenina körzetben a tüskés annóna fák szinte egész évben virágoznak és termést hoznak, bár a főszezon június és augusztus között van. A fák a harmadik évtől kezdve teremnek, és a terméshozam esetenként 50 és 100 kg között mozog. Ezek a fák gazdag, jó vízelvezetésű talajt igényelnek, és gyökereik akár egy méter mélyen is a föld alatt gyökerezhetnek. Termesztésüket kistermelők végzik, akiknek ültetvényei soha nem nagyobbak 100 lábnál. A Ponthier tüskés annóna püré a gyümölcs zamatos, pépes húsából készül, amely gyönyörű fehér színű. A püré előállításához a gyümölcsöt először meg kell hámozni, ami a durva héj és a gyümölcs felszínén található tüskék miatt nehéz és különleges technikát igénylő művelet. A gyümölcs feldolgozását megelőzően az ehetetlen fekete magokat is eltávolítják. A következő fázisban a gyümölcshúst szitán átpasszírozzák és gyorspasztőrözik, majd tíz százalék tiszta nádcukor hozzáadásával ízletes pürét készítenek belőle, amelyet főzéshez, süteményekhez, édességekhez, lekvárokhoz, kekszekhez vagy koktélokhoz egyaránt fel lehet használni.

Jól kombinálható például licsi, narancs és lime gyümölcsökkel.

 

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton



Tovább
PONTHIER Tüskés annóna püré, gyorsfagyasztott - 1kg
Csak regisztrált felhasználók részére
Összehasonlítás
Gyorsnézet
Kedvencekhez
Nincs raktáron
PONT_000130



<br />



Gyorsfagyasztott cukormentes málnapüré (Willamette, Mecker) 100%

Származási hely: Szerbia

BRIX: 10.5

 

A Maison Ponthier azért választotta e két málna fajta házasítását, hogy egyszerre legyen az íze intenzív és tökéletesen kiegyensúlyozott. A Willamette fajta élénk és savas ízt kölcsönöz neki magas BRIX-fokkal, amíg a Mecker fajta mélyebb és lekerekített tulajdonságot ad neki. Ez utóbbi, kényesebb, és nagyon érzékeny a klímaváltozásokra (hőmérséklet, csapadék). Továbbá, a gazda, akivel a Maison Ponthier dolgozik, 300-1000 m magas hegyoldalon alakította ki az ültetvényeit. A keserű mellékíz kiszűrése végett a magok a püré gyártása során eltávolításra kerülnek.

 

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton



Tovább
Csak regisztrált felhasználók részére
Összehasonlítás
Gyorsnézet
Kedvencekhez