CHOCOLATERIE DE L'OPERA

Egy csokoládékészítő család 4. generációja.

1936 Adrien Bourgeat - 1947 Guy de Loisy - 1974 Olivier de Loisy - 2008 Nicolas és Olivier de Loisy

Mára hazai és nemzetközi téren is referenciaként tekintenek a termékeikre a piacon.

Olivier de Loisy volt az első, aki 60%-nál magasabb kakaószárazanyag-tartalmú mártócsokoládét készített (1970-es években). Folytatva a családi innovációs hagyományokat 1995-ben megalapította a Chocolaterie de l'Opera vállalkozást, amely talán az első olyan csokoládékészítő volt, amely elkötelezett a mono fajtájú csokoládék előállításában.

Tovább

Sorrend

Étcsokoládé 'CARUPANO' 70% - Venezuela, pasztilla x1.5kg

Étcsokoládé 'CARUPANO' 70% - Venezuela, pasztilla x1.5kg

CARUPANO Területszelektált étcsokoládé pasztilla

Kakaó származási helye: Venezuela / Carupano régió

Fajta: Criollo

Kereskedelmi osztály: Carenero Superior

Venezuela már a XV. század óta híres a kakaótermesztéséről.

Ez a magas kakaóvaj tartalmú ét-mártócsokoládé számos felhasználásra alkalmas. Különösen alkalmas csokoládémáznak, figurák és tábláscsokoládék készítésére.

Könnyedén felfedezhetjük ebben az étcsokoládéban a venezuelai kakaó telje aroma palettáját.
Kifinomult, lekerekített fűszeres, virágos aromák.
Társítható alapanyagok: kókusz, mogyoró, málna, narancs.

Kakaó szárazanyag-tartalom: min. 70%

Csomagolás: 1.5 kg/tasak

Gyűjtőkarton: 6 x 1.5kg

Gyártó: CHOCOLATERIE DE L'OPERA

Tovább

Nem vásárolható!

Étcsokoládé 'SAMANA' 62% - Dominikai Köztársaság, pasztilla x5kg

Étcsokoládé 'SAMANA' 62% - Dominikai Köztársaság, pasztilla x5kg

SAMANA Területszelektált étcsokoládé pasztilla

Kakaó származási helye: Dominikai Köztársaság / San Francisco de Macoris

Fajta: Trinitario

Kereskedelmi osztály: Hispanola Superior

Ez a karibi sziget Kolombusz Kristóf idejáben is a kakaó útvonalon feküdt.

Ez a csökkentett kakaóvajtartalmú étcsokoládé különösen ajánlott intenzív aromájú töltelék, mousse, ganache, stb. készítéséhez.

Édesgyökér, bors és szerecsendió jegyeket hordozó kakaó.

Enyhén fanyarkás aromái letisztultságot biztosítanak, amely méltó egy kiváló csokoládéhoz.

Társítható alapanyagok: narancs, kardamom, pirosgyümölcsök (fekete ribizli, fekete áfonya, málna)

Kakaó szárazanyag-tartalom: min. 62%

Csomagolás: 5 kg/tasak

Gyűjtőkarton: 2 x 5kg

Gyártó: CHOCOLATERIE DE L'OPERA

Tovább

Nem vásárolható!

Étcsokoládé N°1 - 59%

Tovább

Nem vásárolható!

Fehércsokoládé 'DIAPASON®' 33%, pasztilla x5kg

Fehércsokoládé 'DIAPASON®' 33%, pasztilla x5kg

DIAPASON Fehércsokoládé pasztilla

Csökkentett cukrotartalmú fehércsokoládé a kevésbé édes, de ugyanolyan ízletes receptek elkészítéséhez. Magas kakaóvaj-tartalma ideális állagot biztosít bevonóként való felhasználásra vagy formázásra.

A tej finom zanata vaníliás jegyekkel párosul.