Nincs raktáron Kappa 23 (Karragén) PCB_060630 A Kappa a vörösmoszatokból kivont természetes eredetű zselésítőanyag. Szilárd szerkezetű és áttetsző megjelenésű zselék elkészítését teszi lehetővé. Tulajdonságai: zselésítő, stabilizálóAdagolás: 0.5-3%Tipikus felhasználási példák: szilárd, fényes és sima mázak, tejkészítmények stabilizátora Tovább Az árak megtekintéséhez kérem lépjen be! Nem vásárolható! Összehasonlítás Gyorsnézet Kedvencekhez
Raktáron PEKTIN Y 26 zselésítőanyag - 1kg PCB_060626 <br /> PECTIN Y A Pektin Y a déligyümölcsök héjából kivont, majd átalakított zselésítő anyag. Magas cukortartalmú (Brix° > 3.5) és savas (pH < 3.5) közegek zselésítésére alkalmas. Melegítéssel nem visszafordítható állapot. Tulajdonságai: zselésítő Adagolás: 1-2.5% Tipikus felhasználási példák: zselés cukorkák, lekvárok, gyümölcstöltelékek Tovább Az árak megtekintéséhez kérem lépjen be! Nem vásárolható! Összehasonlítás Gyorsnézet Kedvencekhez
Nincs raktáron Pektin NHX 58 PCB_060627 A Pektin NHX a déligyümölcsök héjából kivont, majd átalakított zselésítő anyag. Alacsony cukortartalmú csokoládés, vagy gyümölcsös vagy akár natúr mázok, fényező zselék készítéséhez javasolt. Tulajdonságai: zselésítőAdagolás: 0.8-2%Tipikus felhasználási példák: gyümölcsvelő alapú cukrászati bevonók, gyümölcsmentes natúr vagy alacsony cukortartalmú fényező zselék, csokoládé alapú zselésített krémes készítmények Tovább Az árak megtekintéséhez kérem lépjen be! Nem vásárolható! Összehasonlítás Gyorsnézet Kedvencekhez
Nincs raktáron Étkezési zselatin B 36 szarvasmarha eredetű PCB_060642 A Zselatin B egy szagtalanított marhazselatin, amelynek a gélkeménysége (Bloom értéke) 200, amelyet ‚Arany’ zselatinnak is neveznekTulajdonságai: zselésítőAdagolás: 0.3-10%Tipikus felhasználási példák: mousse, espuma, aszpik, bonbonok Tovább Az árak megtekintéséhez kérem lépjen be! Nem vásárolható! Összehasonlítás Gyorsnézet Kedvencekhez
Nincs raktáron Coldtex 20 (Módosított burgonyakeményítő) PCB_060632 A ColdTex burgonyakeményítő alapú sűrítőanyag. A ColdTex-szel készült készítmények ellenállóak a sokkolással/fagyasztással szemben és közepes erősségű melegítést elviselik.Tulajdonságai: sűrítőanyagAdagolás: 0.5-8%Tipikus felhasználási példák: hús alapú készítmények (pástétomok, töltelékek), javítja a sárga tészták szerkezetét (cake, piskóta), besamel mártás, gluténmentes termékek Tovább Az árak megtekintéséhez kérem lépjen be! Nem vásárolható! Összehasonlítás Gyorsnézet Kedvencekhez
Nincs raktáron Warmtex 31 (Kukoricakeményítő) PCB_060636 A WarmTex egy egy speciális melegítési eljárással javított kukoricakeményítő alapú sűrítőanyag. Melegítés hatására fejleszti a textúráját, és jobban ellenáll a magas hőmérsékletnek, mint hagyományos társai.Tulajdonságai: sűrítőanyagAdagolás: 2-5%Tipikus felhasználási példák: cukrászkrémek, sütőben sült ételekhez készült besamel mártás Tovább Az árak megtekintéséhez kérem lépjen be! Nem vásárolható! Összehasonlítás Gyorsnézet Kedvencekhez
Nincs raktáron Citrix 17 (Citromsav) PCB_060620 A Citrix egy natúr ízű citromsav koncentrátum. Ez az étkezési sav megtalálható például természetes állapotában a citromban.Tulajdonságai: étkezési savAdagolás: 0.1-1%Tipikus felhasználási példák: Pektin vagy Alginát alapú receptek savanyítására Tovább Az árak megtekintéséhez kérem lépjen be! Nem vásárolható! Összehasonlítás Gyorsnézet Kedvencekhez
Nincs raktáron Ascorbix 02 (Aszkorbinsav) PCB_060621 Az Ascorbix egy teljesen natúr ízű aszkorbinsav koncentrátum. Ez az étkezési sav és antioxidáns megtalálható például természetes állapotában a déligyümölcsökben.Tulajdonságai: étkezési sav, antioxidánsAdagolás: 0.05-0.5%Tipikus felhasználási példák: Oxidálódásra érzékeny gyümölcsök és zöldségek tartósítása, dagasztás javító a pékáruk készítése során Tovább Az árak megtekintéséhez kérem lépjen be! Nem vásárolható! Összehasonlítás Gyorsnézet Kedvencekhez
Nincs raktáron Dextróz 15 PCB_060618 A Dextróz keményítőből hidrolízissel, szárítással és szitálással nyert egyszerű cukor. A szacharóznál enyhén kisebb édesítőképességgel rendelkezik. A molekuláris méretének köszönhetően a szacharóznál könnyebben mobilizálja a vizetTulajdonságai: édesítő, vízmegkötőTipikus felhasználási példák: fűszerkészítményekÉdesítőképessége: kb. 70%-a szacharóznak Tovább Az árak megtekintéséhez kérem lépjen be! Nem vásárolható! Összehasonlítás Gyorsnézet Kedvencekhez
Nincs raktáron Szorbit 24 PCB_060624 A Szorbit keményítőből előállított poliol (cukoralkohol). Néhány gyümölcsben (pl. szilva, szőlő) természetes állapotban is jelen van. A szacharóznál kisebb édesítőképességgel rendelkezik.Tulajdonságai: nedvesítő, édesítőTipikus felhasználási példák: ganache stabilizálása Édesítőképessége: kb. 60%-a szacharóznak Tovább Az árak megtekintéséhez kérem lépjen be! Nem vásárolható! Összehasonlítás Gyorsnézet Kedvencekhez
Nincs raktáron Maltit 05 PCB_060625 A Maltit keményítőből előállított poliol (cukoralkohol). A szacharózhoz közeli édesítőképességgel rendelkezik.Tulajdonságai: édesítőTipikus felhasználási példák: minden készítményben helyettesítheti a cukrot Édesítőképessége: kb. 90%-a szacharóznak Tovább Az árak megtekintéséhez kérem lépjen be! Nem vásárolható! Összehasonlítás Gyorsnézet Kedvencekhez
Nincs raktáron Csillámfényű arany ételfesték - 15g PCB_004481 <br /> Tovább Az árak megtekintéséhez kérem lépjen be! Nem vásárolható! Összehasonlítás Gyorsnézet Kedvencekhez
Raktáron Aranyfüst, Méret: 8x8 cm - 25db PCB_025227 <br /> Tovább Az árak megtekintéséhez kérem lépjen be! Nem vásárolható! Összehasonlítás Gyorsnézet Kedvencekhez
Raktáron 36 Ovális étcsokoládé plakett 62x37 mm "Happy Birthday" felirattal PCB_001129 <br /> Ovális étcsokoládé plakett "Happy Birthday" felirattal Méret: 62x37 mm Nettó tömeg: 226 g/dobozKiszerelés: 36 db/doboz Tovább Az árak megtekintéséhez kérem lépjen be! Nem vásárolható! Összehasonlítás Gyorsnézet Kedvencekhez
Raktáron Ezüst fólia, Méret: 8x8cm, x25db PCB_025228 <br /> Tovább Az árak megtekintéséhez kérem lépjen be! Nem vásárolható! Összehasonlítás Gyorsnézet Kedvencekhez
Raktáron XANTÁN-GUMI 10 sűrítő anyag - 1 kg PCB_060615 <br /> A Xantán a cukorrépa vagy a keményítőből származó glükóz fermentálásával keletkező sűrítőanyag.Tulajdonságai: sűrítő, stabilizálóAdagolás: 1-4% Tipikus felhasználási példák: mártások, öntetek, krémek sűrítése Tovább Az árak megtekintéséhez kérem lépjen be! Nem vásárolható! Összehasonlítás Gyorsnézet Kedvencekhez
