+36-28/545-310 | info@servipack.hu

+36-28/545-310 | info@servipack.hu

 
A kosár üres. Vásárláshoz kattintson ide!

    PCB CREATION

    A vendéglátóiparban dolgozó szakemberek számára szánt élelmiszeripari dekorációk specialistája.

    Az ételdekorációkra szakosodott PCB a cukrász- és vendéglátóipari szakemberek számára tervezett díszítések széles választékát kínálja.

    A kollekciójukban szereplő termékeket különböző területek elismert szakembereivel (cukrászok, csokoládémesterek, vendéglátósok, bártenderek) együttműködve tervezik: Pierre Hermé, Christophe Michalak, Sébastien Bouillet, Jérôme de Oliveira, Frédéric Hawecker, Joseph Trotta, Arnaud Poette, Bernard Leprince...

    Raktáron
    Ételfesték, zsírban oldódó - Zöld - 25g
    Ételfesték, zsírban oldódó - Zöld - 25g

    Ételfesték, zsírban oldódó - Zöld - 25g
    PCB_004463



    <br />



    Zöld ételfesték

    Zsírban oldódó

     

    Nettó tömeg: 25g



    Csak regisztrált felhasználók részére
    Összehasonlítás
    Gyorsnézet
    Kedvencekhez
    Raktáron
    Bársonyspray - Zöldes - 150ml
    Bársonyspray - Zöldes - 150ml

    Bársonyspray - Zöldes - 150ml
    PCB_004498



    <br />



    Bársonyspray

    Zöldes

    Nettó űrtartalom: 150ml



    Csak regisztrált felhasználók részére
    Összehasonlítás
    Gyorsnézet
    Kedvencekhez
    Nincs raktáron
    Isomalt N30 - 1 kg
    Isomalt N30 - 1 kg

    Isomalt N30 - 1 kg
    PCB_060647



    <br />



    Isomalt

     

    Az izomalt egy olyan poliol, amely a szacharóz kémiai átalakulásából származik. Édesítő képessége nagyon közel áll a szacharózéhoz. Szerkezete és kémiai összetétele stabilabb, mint a szacharózé a főzés és a karamellizáció terén. Ezért nagyon alkalmas cukordíszek készítéséhez.

    Édesítő ereje alacsonyabb, mint a szacharóz.

    Tulajdonságok: édesítőszer

    Felhasználási javaslat: a porcukorral megegyező módon kell használni.

    Jellemző felhasználási területek: cukorszobrok, cukormentes édességek, színes karamell díszek



    Csak regisztrált felhasználók részére
    Összehasonlítás
    Gyorsnézet
    Kedvencekhez
    Nincs raktáron
    Kakaóbabtöret 350g
    Kakaóbabtöret 350g

    Kakaóbabtöret 350g
    PCB_060948



    <br />



    Kakaóbab töret

     

    Nettó tömeg: 350g



    Csak regisztrált felhasználók részére
    Összehasonlítás
    Gyorsnézet
    Kedvencekhez
    Nincs raktáron
    Natur Air N°42 Burgonyafehérje por, 400g
    Natur Air N°42 Burgonyafehérje por, 400g

    Natur Air N°42 Burgonyafehérje por, 400g
    PCB_074346



    <br />



    Natur Air N°42 / Burgonyafehérje por

     

    A Natur Air egy növényi fehérje (burgonyafehérje). Ideális és praktikus megoldás a hab, mousse felhabosítására és stabilizálására.

    Ez a clean label termék tökéletesen alkalmas a vegán étrendhez is.

    A Natur Air különböző pH-szinteken is jól működik, hidegen és melegen egyaránt használható, és tiszta, semleges érzékszervi tulajdonsággal bír, anélkül, hogy rossz utóízt hagyna maga után.

    Ez egy növényi alapú megoldás, amely gyakran használható a tojásfehérje helyettesítésére, például macaronokban, meringue-ben, mousse-ban, koktélokban stb.

     

    400 g/doboz



    Csak regisztrált felhasználók részére
    Összehasonlítás
    Gyorsnézet
    Kedvencekhez
    Nincs raktáron
    90 Szezámmagos mini tölcsér (D2.5 x M7.5 cm)
    90 Szezámmagos mini tölcsér (D2.5 x M7.5 cm)

    90 Szezámmagos mini tölcsér (D2.5 x M7.5 cm)
    PCB_033506



    <br />



     



    Csak regisztrált felhasználók részére
    Összehasonlítás
    Gyorsnézet
    Kedvencekhez
    Nincs raktáron
    504 Nyitott gömb étcsokoládé korpusz (D2.5 cm)
    504 Nyitott gömb étcsokoládé korpusz (D2.5 cm)

    504 Nyitott gömb étcsokoládé korpusz (D2.5 cm)
    PCB_008948



    <br />



     



    Csak regisztrált felhasználók részére
    Összehasonlítás
    Gyorsnézet
    Kedvencekhez
    Nincs raktáron
    350 Kerek étcsokoládé korpusz (D2 x M1.2 cm)
    350 Kerek étcsokoládé korpusz (D2 x M1.2 cm)

    350 Kerek étcsokoládé korpusz (D2 x M1.2 cm)
    PCB_008991



    <br />



     



    Csak regisztrált felhasználók részére
    Összehasonlítás
    Gyorsnézet
    Kedvencekhez
    Nincs raktáron
    350 Négyzet alapú étcsokoládé korpusz (2.2 x 2.2 x 1.2 cm)
    350 Négyzet alapú étcsokoládé korpusz (2.2 x 2.2 x 1.2 cm)

    350 Négyzet alapú étcsokoládé korpusz (2.2 x 2.2 x 1.2 cm)
    PCB_008988



    <br />



     



    Csak regisztrált felhasználók részére
    Összehasonlítás
    Gyorsnézet
    Kedvencekhez
    Nincs raktáron
    90 Édes mini tölcsér (D2.5 x M7.5 cm)
    90 Édes mini tölcsér (D2.5 x M7.5 cm)

    90 Édes mini tölcsér (D2.5 x M7.5 cm)
    PCB_033521



    <br />



     



    Csak regisztrált felhasználók részére
    Összehasonlítás
    Gyorsnézet
    Kedvencekhez
    Nincs raktáron
    Gluténmentes kerek tésztakosár D8.5cmxM2cm - 36db
    Gluténmentes kerek tésztakosár D8.5cmxM2cm - 36db

    Gluténmentes kerek tésztakosár D8.5cmxM2cm - 36db
    PCB_033531



    <br />



     



    Csak regisztrált felhasználók részére
    Összehasonlítás
    Gyorsnézet
    Kedvencekhez
    Raktáron
    Ételfesték, csillámfényű - Arany - 25 g
    Ételfesték, csillámfényű - Arany - 25 g

    Ételfesték, csillámfényű - Arany - 25 g
    PCB_060956



    <br />



    Csillámfényű arany ételfesték

     

    Nettó tömeg: 25g



    Csak regisztrált felhasználók részére
    Összehasonlítás
    Gyorsnézet
    Kedvencekhez
    Raktáron
    Porlasztott mangó 200g
    Porlasztott mangó 200g

    Porlasztott mangó 200g
    PCB_045003



    <br />



    Porlasztott mangó (Alphonso)

    100% gyümölcs

     

    Nettó tömeg: 200 g/doboz



    Csak regisztrált felhasználók részére
    Összehasonlítás
    Gyorsnézet
    Kedvencekhez
    Nincs raktáron
    Liofilizált málna crispy 200g
    Liofilizált málna crispy 200g
    Liofilizált málna crispy 200g

    Liofilizált málna crispy 200g
    PCB_060950



    <br />



    Liofilizált málna crispy

    100% gyümölcs

     

    Nettó tömeg: 200 g/doboz



    Liofilizált málna crispy 200g
    Csak regisztrált felhasználók részére
    Összehasonlítás
    Gyorsnézet
    Kedvencekhez
    Nincs raktáron
    Liofilizált eper crispy 200g
    Liofilizált eper crispy 200g
    Liofilizált eper crispy 200g

    Liofilizált eper crispy 200g
    PCB_060949



    <br />



    Liofilizált eper crispy

    100% gyümölcs

     

    Nettó tömeg: 200 g/doboz



    Liofilizált eper crispy 200g
    Csak regisztrált felhasználók részére
    Összehasonlítás
    Gyorsnézet
    Kedvencekhez
    Raktáron
    Liofilizált kókusz crispy 150g
    Liofilizált kókusz crispy 150g
    Liofilizált kókusz crispy 150g

    Liofilizált kókusz crispy 150g
    PCB_060951



    <br />



    Liofilizált kókusz crispy

    100% gyümölcs

     

    Nettó tömeg: 150g



    Liofilizált kókusz crispy 150g
    Csak regisztrált felhasználók részére
    Összehasonlítás
    Gyorsnézet
    Kedvencekhez
    Raktáron
    Malto Dry ‐ N°22, Tápióka Maltodextrin, 500 g
    Malto Dry ‐ N°22, Tápióka Maltodextrin, 500 g

    Malto Dry ‐ N°22, Tápióka Maltodextrin, 500 g
    PCB_060619



    <br />



    A Malto Dry egy tápiókából származó szénhidrát. A keményítő hidrolízisével és az azt követő szárítással állítják elő. A MALTO-val összehasonlítva, növényi eredetének és egy speciális szárítási eljárásnak köszönhetően nagyon alacsony a sűrűsége és nagyon nagy az olajfelvevő képessége. A répa- vagy nádszacharózhoz képest nagyon alacsony az édessége, és a főzés során kevésbé érzékeny az elszíneződésre.

    Tulajdonságok: dúsító, olajafelvevő, stabilizáló  

     

    Tipikus felhasználási példák: mártások porrá alakítása során, aszalt gyümölcsökhöz...

    Édesítőképessége: kb. 30%-a szacharóznak



    Csak regisztrált felhasználók részére
    Összehasonlítás
    Gyorsnézet
    Kedvencekhez
    Nincs raktáron
    17 Mintás transzferfólia csokoládéhoz 'Fűszálak' 40x25cm
    17 Mintás transzferfólia csokoládéhoz 'Fűszálak' 40x25cm

    17 Mintás transzferfólia csokoládéhoz 'Fűszálak' 40x25cm
    PCB_007503



    <br />



    17 Mintás transzferfólia csokoládéhoz 'Fűszálak' 40x25cm

     

    Azoikus festék: Igen

    Tartalmaz-e E171 színezéket: Igen

    Nettó tömeg: 188g

     



    Csak regisztrált felhasználók részére
    Összehasonlítás
    Gyorsnézet
    Kedvencekhez
    Nincs raktáron
    Tejcsokoládéból készült 'Kávészem' formájú dekoráció
    Tejcsokoládéból készült 'Kávészem' formájú dekoráció

    Tejcsokoládéból készült 'Kávészem' formájú dekoráció
    PCB_010436



    <br />



    Kávészem formájú tejcsokoládédísz

    Nettó tömeg: 285g



    Csak regisztrált felhasználók részére
    Összehasonlítás
    Gyorsnézet
    Kedvencekhez
    Nincs raktáron
    17 Mintás transzferfólia csokoládéhoz "Arabesques", 40x25cm
    17 Mintás transzferfólia csokoládéhoz "Arabesques", 40x25cm

    17 Mintás transzferfólia csokoládéhoz "Arabesques", 40x25cm
    PCB_007773



    <br />



    Transzferfólia csokoládédekorációhoz

    Mintázat: Arabesques

    Méret: 40x25cm

    Csomagolás: 17 ív/csomag

     

    Ezer és egy felhasználási területe van a transzferfóliáknak: például többek között bonbonok, desszertek díszítésére.

     

    Felhasználási javaslat: legalább 20 percen át hagyja pihenni 6°C hőmérsékleten mielőtt eltávolítja a csokoládét a fóliáról.

     

     



    Csak regisztrált felhasználók részére
    Összehasonlítás
    Gyorsnézet
    Kedvencekhez
    Nincs raktáron
    Személyreszabott csokoládé-dekorációk
    Személyreszabott csokoládé-dekorációk
    Személyreszabott csokoládé-dekorációk

    Személyreszabott csokoládé-dekorációk
    PCB_000001

    VÁLASSZA KI A GRAFIKÁT:

    - Küldje el nekünk a logót, vagy engedje meg, hogy közösen kreáljuk meg a grafikai elemet. Válassza ki a kívánt szöveget, a mintát, a témát az inspirációihoz.

     

    VÁLASSZA KI A SZÍNEKET:

    - Színek széles választéka:

      *NA (Azo-mentes színezék)

      *E171, E170, E172, E551 mentes színezékek

      *E171-mentes csillogó hatású festékek

      *Pure Emotion (100% festék-mentes színezék)

     

    VÁLASSZA KI A CSOKOLÁDÉ TÍPUSÁT:

    - Válassza ki az alap csokoládét

      *étcsokoládé

      *tejcsokoládé

      *fehércsokoládé

      *karamellizált fehércsokoládé

      *illetve a gyümölccsel színezett csokoládék (málna-, eper-, mangó-,  árpapor) - 100%-ban természetes

     

    VÁLASSZA KI AZ ÖNNEK MEGFELELŐ TECHNIKÁT:

    - Saját maga készítené el a dekorációt:

      *transzferfólia

      *sütőpapír

      *blister, sablon, kiöntőforma

    - Mi elkészítjük Önnek a kész dekorációkat

     

    PONTOS RÉSZLETEKÉRT, EGYEDI AJÁNLATOKÉRT, LÁTVÁNYTERVEKÉRT KÉRJÜK, KONZULTÁLJON MUNKATÁRSAINKKAL!

    Személyreszabott csokoládé-dekorációk
    Összehasonlítás
    Gyorsnézet
    Kedvencekhez
    Nincs raktáron
    Ezüst fólia, Méret: 8x8cm, x25db
    Ezüst fólia, Méret: 8x8cm, x25db

    Ezüst fólia, Méret: 8x8cm, x25db
    PCB_025228



    <br />



     



    Csak regisztrált felhasználók részére
    Összehasonlítás
    Gyorsnézet
    Kedvencekhez
    Nincs raktáron
    36 Ovális étcsokoládé plakett 62x37 mm "Happy Birthday" felirattal
    36 Ovális étcsokoládé plakett 62x37 mm "Happy Birthday" felirattal

    36 Ovális étcsokoládé plakett 62x37 mm "Happy Birthday" felirattal
    PCB_001129



    <br />



    Ovális étcsokoládé plakett "Happy Birthday" felirattal

     

    Méret: 62x37 mm

    Nettó tömeg: 226 g/doboz

    Kiszerelés: 36 db/doboz



    Csak regisztrált felhasználók részére
    Összehasonlítás
    Gyorsnézet
    Kedvencekhez
    Nincs raktáron
    Aranyfüst, Méret: 8x8 cm - 25db
    Aranyfüst, Méret: 8x8 cm - 25db

    Aranyfüst, Méret: 8x8 cm - 25db
    PCB_025227



    <br />



    Aranyfüst



    Csak regisztrált felhasználók részére
    Összehasonlítás
    Gyorsnézet
    Kedvencekhez
    Nincs raktáron
    Ételfesték, zsírban oldódó - Narancssárga - 25g
    Ételfesték, zsírban oldódó - Narancssárga - 25g

    Ételfesték, zsírban oldódó - Narancssárga - 25g
    PCB_004464



    <br />



    Narancssárga ételfesték

    Zsírban oldódó

    Nettó tömeg: 25g



    Csak regisztrált felhasználók részére
    Összehasonlítás
    Gyorsnézet
    Kedvencekhez
    Nincs raktáron
    Zsírban oldódó kék ételfesték - 25g
    Zsírban oldódó kék ételfesték - 25g

    Zsírban oldódó kék ételfesték - 25g
    PCB_004460



    <br />



    Zsírban oldódó kék ételfesték - 25g



    Csak regisztrált felhasználók részére
    Összehasonlítás
    Gyorsnézet
    Kedvencekhez
    Raktáron
    Természetes ételfesték, zsírban oldódó - Fekete - 25g
    Természetes ételfesték, zsírban oldódó - Fekete - 25g

    Természetes ételfesték, zsírban oldódó - Fekete - 25g
    PCB_004604



    <br />



    Fekete természetes ételfesték

    Zsírban oldódó

    Nettó tömeg: 25g



    Csak regisztrált felhasználók részére
    Összehasonlítás
    Gyorsnézet
    Kedvencekhez
    Nincs raktáron
    Csokival bevont pezsgőcukor (pattogó) 1 kg
    Csokival bevont pezsgőcukor (pattogó) 1 kg

    Csokival bevont pezsgőcukor (pattogó) 1 kg
    PCB_004557



    <br />



    Csokival bevont pezsgőcukor (pattogó) 1 kg



    Csak regisztrált felhasználók részére
    Összehasonlítás
    Gyorsnézet
    Kedvencekhez
    Nincs raktáron
    25 PVC Rhodoid fólia 40x60cm
    25 PVC Rhodoid fólia 40x60cm

    25 PVC Rhodoid fólia 40x60cm
    PCB_005008



    <br />



    25 PVC Rhodoid fólia 40x60cm



    Csak regisztrált felhasználók részére
    Összehasonlítás
    Gyorsnézet
    Kedvencekhez
    Nincs raktáron
    Maltit 05
    Maltit 05

    Maltit 05
    PCB_060625
    A Maltit keményítőből előállított poliol (cukoralkohol). A szacharózhoz közeli édesítőképességgel rendelkezik.

    Tulajdonságai: édesítő

    Tipikus felhasználási példák: minden készítményben helyettesítheti a cukrot

    Édesítőképessége: kb. 90%-a szacharóznak
    Csak regisztrált felhasználók részére
    Összehasonlítás
    Gyorsnézet
    Kedvencekhez
    Nincs raktáron
    Szorbit 24
    Szorbit 24

    Szorbit 24
    PCB_060624
    A Szorbit keményítőből előállított poliol (cukoralkohol). Néhány gyümölcsben (pl. szilva, szőlő) természetes állapotban is jelen van. A szacharóznál kisebb édesítőképességgel rendelkezik.

    Tulajdonságai: nedvesítő, édesítő

    Tipikus felhasználási példák: ganache stabilizálása

    Édesítőképessége: kb. 60%-a szacharóznak
    Csak regisztrált felhasználók részére
    Összehasonlítás
    Gyorsnézet
    Kedvencekhez
    Nincs raktáron
    Dextróz 15
    Dextróz 15

    Dextróz 15
    PCB_060618
    A Dextróz keményítőből hidrolízissel, szárítással és szitálással nyert egyszerű cukor. A szacharóznál enyhén kisebb édesítőképességgel rendelkezik. A molekuláris méretének köszönhetően a szacharóznál könnyebben mobilizálja a vizet

    Tulajdonságai: édesítő, vízmegkötő

    Tipikus felhasználási példák: fűszerkészítmények

    Édesítőképessége: kb. 70%-a szacharóznak
    Csak regisztrált felhasználók részére
    Összehasonlítás
    Gyorsnézet
    Kedvencekhez
    Nincs raktáron
    Ascorbix 02 (Aszkorbinsav)
    Ascorbix 02 (Aszkorbinsav)

    Ascorbix 02 (Aszkorbinsav)
    PCB_060621
    Az Ascorbix egy teljesen natúr ízű aszkorbinsav koncentrátum. Ez az étkezési sav és antioxidáns megtalálható például természetes állapotában a déligyümölcsökben.

    Tulajdonságai: étkezési sav, antioxidáns

    Adagolás: 0.05-0.5%

    Tipikus felhasználási példák: Oxidálódásra érzékeny gyümölcsök és zöldségek tartósítása, dagasztás javító a pékáruk készítése során
    Csak regisztrált felhasználók részére
    Összehasonlítás
    Gyorsnézet
    Kedvencekhez
    Nincs raktáron
    Citrix 17 (Citromsav)
    Citrix 17 (Citromsav)

    Citrix 17 (Citromsav)
    PCB_060620
    A Citrix egy natúr ízű citromsav koncentrátum. Ez az étkezési sav megtalálható például természetes állapotában a citromban.

    Tulajdonságai: étkezési sav

    Adagolás: 0.1-1%

    Tipikus felhasználási példák: Pektin vagy Alginát alapú receptek savanyítására
    Csak regisztrált felhasználók részére
    Összehasonlítás
    Gyorsnézet
    Kedvencekhez
    Nincs raktáron
    Warmtex 31 (Kukoricakeményítő)
    Warmtex 31 (Kukoricakeményítő)

    Warmtex 31 (Kukoricakeményítő)
    PCB_060636
    A WarmTex egy egy speciális melegítési eljárással javított kukoricakeményítő alapú sűrítőanyag. Melegítés hatására fejleszti a textúráját, és jobban ellenáll a magas hőmérsékletnek, mint hagyományos társai.

    Tulajdonságai: sűrítőanyag

    Adagolás: 2-5%

    Tipikus felhasználási példák: cukrászkrémek, sütőben sült ételekhez készült besamel mártás
    Csak regisztrált felhasználók részére
    Összehasonlítás
    Gyorsnézet
    Kedvencekhez
    Raktáron
    COLDTEX 20 módosított burgonyakeményítő - 1 kg
    COLDTEX 20 módosított burgonyakeményítő - 1 kg

    COLDTEX 20 módosított burgonyakeményítő - 1 kg
    PCB_060632



    <br />



    Coldtex20 (Módosított burgonyakeményítő)

     

    A ColdTex burgonyakeményítő alapú sűrítőanyag. A ColdTex-szel készült készítmények fagyasztás- és gyorsfagyasztásállóak, és mérsékelten főzhetőek.

     

    Tulajdonságai:sűrítőanyag

     

    Adagolás:0.5-8%

     

    Tipikus felhasználási példák: hús alapú készítményekhez (pástétomok, töltelékek), sárga tészták (cake, piskóta) állagának javítására, béchamel mártáshoz, gluténmentes termékekhez.

     

    Nettó tömeg: 1.000g



    Csak regisztrált felhasználók részére
    Összehasonlítás
    Gyorsnézet
    Kedvencekhez
    Nincs raktáron
    Zselatin B - N°36 1 kg
    Zselatin B - N°36 1 kg

    Zselatin B - N°36 1 kg
    PCB_060642



    <br />



    Zselatin B

     

    A "B" zselatin szagtalanított marhazselatin, amelynek a Bloom-foka (zselésítő erő) 200, ez megfelel az úgynevezett "arany" zselatinnak.

    Tulajdonságok: zselésítő

    Ajánlott adagolás: 0,3 - 10%.

     

    Tipikus felhasználási területek: mousse és espuma, fagylaltok, aszpikok, édességek (mályvacukor, zselés cukorka), bavarois...



    Csak regisztrált felhasználók részére
    Összehasonlítás
    Gyorsnézet
    Kedvencekhez
    Nincs raktáron
    Pectin NHX ‐ N°58 1 kg
    Pectin NHX ‐ N°58 1 kg

    Pectin NHX ‐ N°58 1 kg
    PCB_060627



    <br />



    Pectin NHX

     

    A pektin NHX a citrusfélék héjából kivont, majd feldolgozott zselésítő anyag különleges tulajdonságokkal.

    Ez egy pektin, amelyet pl. tükörfényzselékben használnak.

    Tulajdonságai: zselésítő

    Adagolás: 0,8-2%

    Tipikus felhasználási példák: gyümölcs alapú bevonómáz, gyümölcsmentes vagy alacsony cukortartalmú natúr bevonó, tükörfényzselé, csokoládé alapú zselésített krémes készítmények



    Csak regisztrált felhasználók részére
    Összehasonlítás
    Gyorsnézet
    Kedvencekhez
    Nincs raktáron
    KAPPA N°23 zselésítőanyag - 800g
    KAPPA N°23 zselésítőanyag - 800g

    KAPPA N°23 zselésítőanyag - 800g
    PCB_060630



    <br />



    Kappa 23 (Karragén)

     

    A Kappa a vörösmoszatokból kivont természetes eredetű zselésítőanyag. Szilárd szerkezetű és áttetsző megjelenésű zselék elkészítését teszi lehetővé.

     

    Tulajdonságai: zselésítő, stabilizáló

     

    Adagolás: 0.5-3%

     

    Tipikus felhasználási terület: szilárd, fényes és sima mázak, tejkészítmények stabilizátora



    Csak regisztrált felhasználók részére
    Összehasonlítás
    Gyorsnézet
    Kedvencekhez
    Cookie beállítások
    Weboldalunk az alapvető működéshez szükséges cookie-kat használ. Szélesebb körű funkcionalitáshoz marketing jellegű cookie-kat engedélyezhet, amivel elfogadja az Adatkezelési tájékoztatóban foglaltakat.