Baguette irdaló penge
Rozsdamentes acél penge. Borotvapenge pengevédővel, zöld markolat, ergonomikus forma.
Teljes hosszúság: 150mm
Csomag tartalma: 12db

Baguette irdaló penge
Rozsdamentes acél penge. Borotvapenge pengevédővel, zöld markolat, ergonomikus forma.
Teljes hosszúság: 150mm
Csomag tartalma: 12db
JOHAN MARTIN
Signature VIENNOISERIES
Kiadó: JMW Edition
Fotográfus: Mathieu Moreau
Kiadás éve: 2020
Nyelv: Francia és Angol
Oldalak száma: 224
50 recept
QR-kód segítségével hozzáférés videókhoz, amelyek lépésről lépésre segítenek bemutatni az egyes alkalmazott technikákat.
A nagysikerű W Wedding-croq után a JMW Edition kiadásában megjelent egy újabb hasonló elvekre épülő könyv, amely tanácsokkal, ötletekkel segítheti a téma iránt érdeklődő szakembereket vagy amatőr olvasókat is.
A „Signature Viennoiseries” kiadásával a szerző különféle receptek segítségével elmeséli nekünk felfedezéseinek eredményét, hogy mindenki más is magáévá tehesse ezt a tudást.
Filozófiájához hűen a könyv olyan alapvető technikákat köt össze, mint a modern, a klasszikus vagy a még egyedibb megoldások, mindezt azzal a céllal, hogy megossza az olvasóval a finom pékáruk iránti szeretetét és hogy ezáltal folytatódhasson ennek az élő örökségnek a története.
CORSIGLIA Egész dekor gesztenye
Dekor gesztenye (12/14gr kaliberű) 4/4-es fémdobozban sziruppal és egy madagaszkári bourbon vaníliarúddal.
Nettó tömeg: 650 kg nettó gyümölcs + 350 kg nettó szirup konzervdobozonként.
Gyűjtőcsomagolás: 12 konzervdoboz/karton.
GYORSFAGYASZTOTT NATÚR VAJAS MADELEINE 18G
Kívül ropogós, belül finom puha, vajjal készült friss sütemény. Színezék- és tartósítószer mentes. Pálmaolaj és hidrogénezett zsírok nélkül. (26% vaj, 23% szabad tartásból származó tojás, mézes jegyek)
140db/karton
Nettó tömeg: 18g/db
GYORSFAGYASZTOTT NATÚR MADELEINE 45G
Kívül ropogós, belül finom puha, vajjal készült friss sütemény. Színezék- és tartósítószer mentes. Pálmaolaj és hidrogénezett zsírok nélkül.
70db/karton
Nettó tömeg: 45g/db
Márka: ST MICHEL
Hasábburgonya kiszedő hálós rozsdamentes lapát
Süteményalátét
Átmérő: 70mm
1100g/m2
200db/csomag
Palacsintafordító spatula
Méret: H 400 x Szé 46 mm
Palacsintatészta terítő spatula
Méret: Szé 175 x H 235 mm
Alma magház eltávolító
Hasznos hosszúság: 70 mm
Teljes hosszúság: 175 mm
Hajlított rozsdamentes spatula
Méretek: 39 x 205 mm
Teljes hosszúság: 370 mm
Habszedő kanál
Méretek: D100 x 420 mm
Hajlított rozsdamentes spatula
Méretek: 51 x 313 mm
Teljes hosszúság: 470 mm
Konyhai lapos ecset
Konyhai lapos ecset
Konyhai kerek kenőecset
Garantáltan tiszta sertésszőr (kezelés nélkül)
Élelmiszerrel való érintkezéshez jóváhagyott minőség
Kompozit anyagból készült fogantyú és bekötőelem
60 mm
A szálak elvesztésének korlátozása érdekében az első használat előtt mindig áztassa az ecsetet 1 órán át tiszta vízben.
Teljes hosszúság: 210 mm
Konyhai lapos ecset
Alumínium edény
Méretek:
146 x 121 mm
40 mm
114 x 72 mm
96 x 54 mm
225 ml
Szín: ezüst
Kiszerelés: 100 db/csomag
Süteményes dobozok szálllítására alkalmas füles műanyag hordtáska
Lapos fenekű
Méretek: 350x300xM300 mm (+/- 10mm)
Vastagság: 55 mikron
Szín: áttetsző
Süteményes dobozok szálllítására alkalmas füles műanyag hordtáska
Lapos fenekű
Méretek: 280x260xM250 mm (+/- 10mm)
Vastagság: 55 mikron
Szín: áttetsző
Alumínium edény TO170
Méretek:
D174 mm
23 mm
158 mm
147 mm
400 ml
Szín: ezüst
Kiszerelés: 100 db/csomag
Alumínium edény TA50
Méretek:
D50 mm
15 mm
44 mm
35 mm
18 ml
Szín: ezüst
Kiszerelés: 100 db/csomag
BOLAS Üvegpalack
Űrtartalom: 12.5cl
Méret:D50 x M110 mm
Eladási egység: 6db/karton
KIZÁRÓLAG A KÉSZLET EREJÉIG!
SANTANDER Üvegpalack
Űrtartalom: 10.0cl
Méret:D70 x M110 mm
Eladási egység: 20db/karton
KIZÁRÓLAG A KÉSZLET EREJÉIG!
Csomagkötöző szalag
Bordó
1000m/tekercs
4mm széles
KIZÁRÓLAG A KÉSZLET EREJÉIG!
Chalotte szalag
Szín: Citrom/Narancs
100m/tekercs
Szélesség: 50mm
KIZÁRÓLAG A KÉSZLET EREJÉIG!
Csomagkötöző szalag
Aranyszínű
1000m/tekercs
4mm széles
KIZÁRÓLAG A KÉSZLET EREJÉIG!
Sütőforma
Szilikonozott papírból
Felső rész külső átmérője: 156mm
Felső rész hasznos átmérője: 145mm
Alsó rész átmérője: 135mm
Magassága: 20mm
Űrtartalom: kb. 306,50ccc
+220°C-ig hőálló
Gyűjtőcsomag tartalma: 1.860 db/karton
KIZÁRÓLAG A KÉSZLET EREJÉIG!
100 DB PEBD GITÁRFÓLIA 600X400
100 MIKRON
Szélesség 400 mm
Hosszúság 600 mm
FÉLGÖMB ALAKÚ ROZSDAMENTES ACÉL TÁL D25 CM
Magasság 125 mm
Hasznos űrtartalom 350 cl
Átmérő 250 mm
75 DARABOS KARTON SÜTŐFORMA SÜTÉSHEZ ÉS ELADÁSHOZ 80X55X40 MM
16 CL
BARNA SZÍNBEN
KIZÁRÓLAG A KÉSZLET EREJÉIG!
EXOPAN KEREK SIMA SÜTŐFORMA 40 CM
LEKEREKÍTETT PEREM
Magasság 55 mm
Átmérő 400 mm
SPECIÁLIS FLEXIPAN ENTREMETS SÜTŐKERET 55 x 33.5 x 4.5 CM
Szélesség 355 mm
Hosszúság 550 mm
EXOPAN SÜTŐFORMA 600X400
40 MADELEINE 8CM
Szélesség 400 mm
Hosszúság 600 mm
EXOPAN Sütőforma lekerekített éllel
Csomag tartalma: 12db/csomag
+230°C-ig használható
Magasság 18 mm
Átmérő 75 mm
SILPAT Sütővászon 58,5 x 38,5 cm
Szélesség 385 mm
Hosszúság 585 mm
600x400 mm-es sütőlemezhez
LOVA MŰANYAG KÍNÁLÓPOHÁR 3 CL
Cikkszám: LOV3
Mini Lov pohár kanál alakú, megemelt peremmel.
Anyag: PS
Méret: ∅48 mm
Alsó magasság 30mm; magasság 60mm
Szín : Kristály
Űrtartalom: 3 cl
Minimális hőmérséklet : -20°C
Maximális hőmérséklet: 70°C
Pasztőrözés (70-85°C) : Nem
Mikrohullámú : Nem
Sütő (220°C) : Nem
Fagyasztás (-18°C) : Igen
Fagyasztás (-35°C) : Nem
Csomagolás : 200 db/karton
KIZÁRÓLAG A KÉSZLET EREJÉIG!
JOGHURT ÜVEG 12 CL
Cikkszám: VY12
Hagyományos joghurtos tégely újrafelhasználható üvegből, amely háromféleképpen zárható:
- hőre zárható alumíniumfedéllel (az üveg felé eső ezüstszínű rész).
- fehér, újrafelhasználható PE fedéllel.
- átlátszó RPET fedővel.
Anyag : Üveg
Méret: ∅55 h65 mm
Ø nyílás 45 mm
Egység tömeg : 72g
Űrtartalom : 12 cl
Minimális hőmérséklet : -30°C
Maximális hőmérséklet : 110°C
Pasztőrözés (70-85°C) : Igen
Mikrohullámú : Igen
Sütő (220°C) : Igen
Fagyasztás (-18°C) : Igen
Fagyasztás (-35°C) : Nem
Franciaországban készült
Csomagolás : 100 db/karton
Anyag : üveg / kerámia
Értékelés : Kopásmentes
KIZÁRÓLAG A KÉSZLET EREJÉIG!
MINI COLA ÜVEGPALACK 5 CL
Cikkszám: MCL50
Mini kólás üveg, újrafelhasználható.
Anyag : Üveg
Méret: ∅30 h115 mm
Nyak 15mm
Egység tömege: 77g
Űrtartalom : 5 cl
Minimális hőmérséklet : -30°C
Maximális hőmérséklet : 110°C
Pasztőrözés (70-85°C) : Igen
Mikrohullámú : Igen
Sütő (220°C) : Igen
Fagyasztás (-18°C) : Igen
Fagyasztás (-35°C) : Nem
Tető nem része a csomagnak.
Csomagolás : 36 db6karton
Anyag : Üveg / kerámia
Érték : Kopásálló
KIZÁRÓLAG A KÉSZLET EREJÉIG!
MINI PERLA FÉLGÖMB TÁL 5 CL + FÉLGÖMB ZÁRÓFEDÉL
Cikkszám: BPC5
Párásodásgátló mikroperforált gömb, átlátszó PS-ből.
Méret: ø60 mm
Csomagolás : 100 db/karton
KIZÁRÓLAG A KÉSZLET EREJÉIG!
ALUMÍNIUM ZÁRÓLAP JOGHURTOS ÜVEGHEZ
Cikkszám: CVA7
Hőre zárható alumínium zárófedél Ø63 mm.
Anyag : Alumínium
Méret : ∅63 mm
Egységnyi súly : 0.3g
Minimális hőmérséklet : -20°C
Maximális hőmérséklet : 200°C
Pasztőrözés (70-85°C) : Nem
Mikrohullámú : Nem
Sütő (220°C) : Igen
Fagyasztás (-18°C) : Igen
Fagyasztás (-35°C) : Nem
Alkalmas 12, 14,5 és 18 cl-es Yogur üvegekhez.
Csomagolás : 750 db/csomag
Anyag : Alumínium / rozsdamentes acél / fém
Értékelés : Újrahasznosítható
KIZÁRÓLAG A KÉSZLET EREJÉIG!
FÉMKUPAK
Cikkszám: CAPS26
Fémkupak 20 cl-es Ginto palackok lezárásához (BGT20).
Csomagolás : 100 db/csomag
Méret : ∅26 mm
Egységnyi tömeg : 2g
Anyag : Alumínium / rozsdamentes acél / fém
Értékelés : Újrahasznosítható
KIZÁRÓLAG A KÉSZLET EREJÉIG!
CUBIK MŰANYAG TÁL 55 CL
Cikkszám: BCU55
Méret: 130x130xh70 mm
Mosható és újrafelhasználható PS tál
Csomagolás : 100 db/karton
KIZÁRÓLAG A KÉSZLET EREJÉIG!
CUBIK TERMÉSZETES TÁL 25 CL
Cikkszám: BCN25
Kraft karton tál, sütőben (200°) és mikrohullámú sütőben használható. Vízálló.
Méretek: 110x110xh40 mm
Szín: Kraft
Űrtartalom: 25 cl
Minimális hőmérséklet : -18°C
Maximális hőmérséklet: 180°C
Pasztőrözés (70-85°C) : Nem
Mikrohullámú: Igen
Sütő (220°C): Igen
Fagyasztás (-18°C) : Igen
Fagyasztás (-35°C) : Nem
Újrahasznosítható : Igen
Franciaországban készült
Csomagolás : 200 db/karton
Anyag : kartonpapír / papír
Értékelés : Újrahasznosítható
KIZÁRÓLAG A KÉSZLET EREJÉIG!
CUBIK DOBOZTETŐ 130 x 130
Cikkszám: ACC13
Átlátszó fedél újrahasznosítható RPET anyagból, a Cubik 130x130 mm-es tányérokhoz és tálakhoz.
Méret : 130x130xh30 mm
Szín : Kristály
Minimális hőmérséklet : -20°C
Maximális hőmérséklet : 70°C
Pasztőrözés (70-85°C) : Nem
Mikrohullámú: Nem
Sütő (220°C): Nem
Fagyasztás (-18°C) : Igen
Fagyasztás (-35°C) : Nem
Franciaországban készült.
Csomagolás : 100 db/karton
Anyag : RPET
Értékelés : Újrahasznosítható
KIZÁRÓLAG A KÉSZLET EREJÉIG!
CUBIK MŰANYAG TÁL 25 CL
Cikkszám: BCU25
Mosható és újrafelhasználható PS tál
Méretek: 110x110xh40 mm
Csomagolás : 200 db/karton
KIZÁRÓLAG A KÉSZLET EREJÉIG!
CUBIK ÉTELDOBOZHOZ TETŐ 110 x 110
Cikkszám AC11C
Domború Cubik fedél, újrahasznosított és újrahasznosítható.
PS-ből (BCU25 és BCU25N) vagy kartonból/PET-ből (BCN25) készült Cubik tálakhoz illeszkedik.
Méret : 110x110xh30 mm
Szín : Kristály
Minimális hőmérséklet : -20°C
Maximális hőmérséklet : 70°C
Pasztőrözés (70-85°C) : Nem
Mikrohullámú : Nem
Sütő (220°C) : Nem
Fagyasztás (-18°C) : Igen
Fagyasztás (-35°C) : Nem
Franciaországban készült
Csomagolás: 200 db/karton
Anyag: RPET
Besorolás: újrahasznosítható
KIZÁRÓLAG A KÉSZLET EREJÉIG!
Gyorsfagyasztott kovászos fehér kenyér
Le Batard 330g
Signé Frédéric Lalos
Elősütött
Rusztikus megjelenésű kenyér szép bélzettel és friss illattal.
Nettó tömeg: 330 g/db
20 / karton
Tárolási feltételek: Felhasználás előtt -18°C hőmérsékletű fagyasztóban tárolandó. FELENGEDÉS UTÁN ÚJRAFAGYASZTANI TILOS!
Minimális eltarthatósági idő: 15 hónap (gyártástól számított)
Allergének:
Nyilatkozatok:
Mintás transzferfólia csokoládéhoz
Minta: Marbré flash
Csomag tartalma: 17 ív (40x25cm)
Gyorsfagyasztott Hosszú kenyér gyümölcsdarabokkal 180g
Elősütött
Lenotre recept
Szőlőben, mogyoróban és sárgabarackban gazdag. Valódi rostforrás.
Nettó tömeg: 180 g/db
20 / karton
Tárolási feltételek: Felhasználás előtt -18°C hőmérsékletű fagyasztóban tárolandó. FELENGEDÉS UTÁN ÚJRAFAGYASZTANI TILOS!
Minimális eltarthatósági idő: 12 hónap
Allergének:
Nyilatkozatok:
Gyorsfagyasztott sokmagvas kenyér 450g
Elősütött
Búza-, rozs- és malátázott árpaliszt, kovász, magvak és gabonafélék (napraforgómag, szezámmag, sárga lenmag, zabhely) felhasználásával készült barnás bélzetű kenyér.
Nettó tömeg: 450 g/db
30 / karton
Tárolási feltételek: Felhasználás előtt -18°C hőmérsékletű fagyasztóban tárolandó. FELENGEDÉS UTÁN ÚJRAFAGYASZTANI TILOS!
Minimális eltarthatósági idő: 12 hónap
Allergének:
Nyilatkozatok:
Natúr vaj
Nettó tömeg: 25kg/tömb
82% zsírtartalommal
Smaragdzöld ételfesték
Csillámfényű
Nettó tömeg: 15g
Bársonyspray
Zöldes
Nettó űrtartalom: 150ml
Papír catering doboz, 'Prestige' mintás
Méret: 280x200x60mm
Gyűjtőcsomag: 25 db/csomag
Papírtasak pékáruhoz
Méret: 180x75x280mm
Gyűjtőcsomag: 1.000 db/csomag
Papírtasak pékáruhoz
Méret: 140x70x220mm
Gyűjtőcsomag: 1.000 db/csomag
Gyorsfagyasztott mazsolás hajdinalisztes kenyér 350g
Elősütött
Egy mazsolában gazdag kenyér. A mazsola nagyon intenzív ízével és illatával.
Nettó tömeg: 350 g/db
20 / karton
Tárolási feltételek: Felhasználás előtt -18°C hőmérsékletű fagyasztóban tárolandó. FELENGEDÉS UTÁN ÚJRAFAGYASZTANI TILOS!
Minimális eltarthatósági idő: 15 hónap
Allergének:
Nyilatkozatok:
Vajas levelestésztából készült gyorsfagyasztott mandulatöltelékes háromszög
Kelesztendő
Háromszög alakúra hajtogatott vajas croissant tészta, mandulával töltve. Bőséges és olvadó töltelék.
100 / karton
Tárolási feltételek: Felhasználás előtt -18°C hőmérsékletű fagyasztóban tárolandó. FELENGEDÉS UTÁN ÚJRAFAGYASZTANI TILOS!
Minimális eltarthatósági idő: 9 hónap
Allergének:
Nyilatkozatok:
Vaníliakrémes mazsolás csiga 105g
Kelesztendő
Ropogós, vajas levelestészta finom bársonyos cukrászkrémmel és édes mazsolával.
120 / karton
Tárolási feltételek: Felhasználás előtt -18°C hőmérsékletű fagyasztóban tárolandó. FELENGEDÉS UTÁN ÚJRAFAGYASZTANI TILOS!
Minimális eltarthatósági idő: 9 hónap
Allergének:
Nyilatkozatok:
Klasszikus bordói canelé
Valódi bordói recept alapján. Kivül ropogós, belül puha.
Nettó tömeg: 60 g/db
Gyüjtőcsomag: 60 db/karton
Croissant sárgabarackos töltelékkel
Gyorsfagyasztott, előkelesztett
Ragyogó forma gyümölcsös töltelékkel.
A fogyasztók által tesztelt és bizonyított.
Étvágygerjesztő látvány a kreatív feltétnek köszönhetően
Gourmet töltelék
Intenzív íz
Nettó tömeg: 85g
Gyűjtőcsomagolás: 60 db/karton
Rozskenyér
Gyorsfagyasztott, elősütött
Skandináv jellegű kenyér: gyönyörű barna kéreg magvakkal: Az északi stílusú kenyér igazi ízbomba.
Nettó tömeg: 350g
Gyűjtőcsomagolás: 20 db/karton
Vajas croissant
Gyorsfagyasztott, előkelesztett
Kihagyhatatlan francia péksütemény minőségi vajas leveles tésztából.
Nettó tömeg: 60g
Gyűjtőcsomagolás: 90 db/karton
Ciabatta
Gyorsfagyasztott, elősütött
Tipikus olasz kenyér, vékony, liszttel megszórt kéreg alatt levegős, olívaolajjal ízesített bélzettel. Ez a puha kenyér ideális szendvicsek készítéséhez
Nettó tömeg: 100g
Gyűjtőcsomagolás: 60 db/karton
Teljes kiőrlésű kenyér
Gyorsfagyasztott, elősütött
Kihagyhatatlan rusztikus megjelenésű kenyér
Nettó tömeg: 350g
Gyűjtőcsomagolás: 20 db/karton