Baguette irdaló penge
Rozsdamentes acél penge. Borotvapenge pengevédővel, zöld markolat, ergonomikus forma.
Teljes hosszúság: 150mm
Csomag tartalma: 12db

Baguette irdaló penge
Rozsdamentes acél penge. Borotvapenge pengevédővel, zöld markolat, ergonomikus forma.
Teljes hosszúság: 150mm
Csomag tartalma: 12db
JOHAN MARTIN
Signature VIENNOISERIES
Kiadó: JMW Edition
Fotográfus: Mathieu Moreau
Kiadás éve: 2020
Nyelv: Francia és Angol
Oldalak száma: 224
50 recept
QR-kód segítségével hozzáférés videókhoz, amelyek lépésről lépésre segítenek bemutatni az egyes alkalmazott technikákat.
A nagysikerű W Wedding-croq után a JMW Edition kiadásában megjelent egy újabb hasonló elvekre épülő könyv, amely tanácsokkal, ötletekkel segítheti a téma iránt érdeklődő szakembereket vagy amatőr olvasókat is.
A „Signature Viennoiseries” kiadásával a szerző különféle receptek segítségével elmeséli nekünk felfedezéseinek eredményét, hogy mindenki más is magáévá tehesse ezt a tudást.
Filozófiájához hűen a könyv olyan alapvető technikákat köt össze, mint a modern, a klasszikus vagy a még egyedibb megoldások, mindezt azzal a céllal, hogy megossza az olvasóval a finom pékáruk iránti szeretetét és hogy ezáltal folytatódhasson ennek az élő örökségnek a története.
BRIDOR GYORSFAGYASZTOTT SAJTOS RÚD 90G
Előkelesztett
Bőséges, krémes sajttal töltött és reszelt ementáli sajttal megszórt ínyenc termék
60 / karton
Tárolási feltételek: Felhasználás előtt -18°C hőmérsékletű fagyasztóban tárolandó. FELENGEDÉS UTÁN ÚJRAFAGYASZTANI TILOS!
Minimális eltarthatósági idő: 12 hónap
Allergének:
BRIDOR GYORSFAGYASZTOTT SONKÁS-SAJTOS RÁCSOS 100G
Előkelesztett
A növényi olajok és a vaj jó ízének kombinációja egy minőségi sonkás-sajtos leveles tésztában.
70 / karton
Tárolási feltételek: Felhasználás előtt -18°C hőmérsékletű fagyasztóban tárolandó. FELENGEDÉS UTÁN ÚJRAFAGYASZTANI TILOS!
Minimális eltarthatósági idő: 12 hónap
Allergének:
Natúr Ciabatta 100g
Natúr ciabatta kis méretben, ideális ízletes szendvicsekhez.
Nettó tömeg: 110 g/db
77 / karton
Tárolási feltételek: Felhasználás előtt -18°C hőmérsékletű fagyasztóban tárolandó. FELENGEDÉS UTÁN ÚJRAFAGYASZTANI TILOS!
Minimális eltarthatósági idő: 15 hónap
Allergének:
Nyilatkozatok:
Natúr Focaccia Cinquanta 210g
A Focaccia Cinquanta termékcsalád világszerte az olasz sütéskultúra élénk része. A Focaccia Cinquanta, más néven "focaccia romana" vagy "pinsa", hidegen és melegen egyaránt fogyasztható. A 450 grammos formátum ideális a társasági pillanatokhoz.
Nettó tömeg: 450 g/db
12 / karton
Tárolási feltételek: Felhasználás előtt -18°C hőmérsékletű fagyasztóban tárolandó. FELENGEDÉS UTÁN ÚJRAFAGYASZTANI TILOS!
Minimális eltarthatósági idő: 12 hónap
Allergének:
Nyilatkozatok:
Receptötletek:
- Pizza-style Focaccia Cinquanta with sun-kissed vegetables
Natúr Focaccia Cinquanta 210g
A Focaccia Cinquanta termékcsalád világszerte az olasz sütéskultúra élénk része. A Focaccia Cinquanta, más néven "focaccia romana" vagy "pinsa", hidegen és melegen egyaránt fogyasztható. A 210 g-os formátum tökéletesen alkalmas egyéni fogyasztásra.
Nettó tömeg: 210 g/db
24 / karton
Tárolási feltételek: Felhasználás előtt -18°C hőmérsékletű fagyasztóban tárolandó. FELENGEDÉS UTÁN ÚJRAFAGYASZTANI TILOS!
Minimális eltarthatósági idő: 12 hónap
Allergének:
Nyilatkozatok:
Receptötletek:
- Tomato and Mozzarella Focaccia Cinquanta
- Pesto focaccia & Pineapple - Prawn salad
ARTISAN GLACÉ Kézműves mangó sorbet
Hozzáadott cukor nélkül
Alphonso mangóvelő és hazai ásványvíz alkotja e szorbet alapját. Hozzáadott cukrot nem tartalmaz; a savasságot kevés passiógyümölcs-velővel hozzák
egyensúlyba. Mangószorbetünk a többi szorbethez hasonlóan vegán.
Nettó tömeg: 1500g/tégely
Származási hely: Magyarország
ARTISAN GLACÉ Kézműves eper sorbet
Bio eper
Friss, harmonikus vegán szorbet. A készítmény tisztaságát garantáló hazai ásványvízhez organikus gazdaságból származó epervelővel elegyedik egy kevés citrom kíséretében. Mint minden szorbetünk, a bioeper is vegán: állati eredetű nyersanyagot nem tartalmaz.
Nettó tömeg: 1500g/tégely
Származási hely: Magyarország
ARTISAN GLACÉ Kézműves citrom sorbet
A szorbetben hazai ásványvíz garantálja a tisztaságot, hozzá kiváló minőségű, organikus gazdaságból származó citromlé társul. Kezeletlen citromhéj és olajos citromsűrítmény teszi teljessé a vegán készítmény fanyar zamatát.
Nettó tömeg: 1500g/tégely
Származási hely: Magyarország
ARTISAN GLACÉ Kézműves mangó sorbet
Hozzáadott cukor nélkül
Alphonso mangóvelő és hazai ásványvíz alkotja e szorbet alapját. Hozzáadott cukrot nem tartalmaz; a savasságot kevés passiógyümölcs-velővel hozzák
egyensúlyba. Mangószorbetünk a többi szorbethez hasonlóan vegán.
Nettó tömeg: 1500g/tégely
Származási hely: Magyarország
ARTISAN GLACÉ Kézműves csokoládé fagylalt
Friss termelői tejjel készült csokoládé fagylalt. Valrhona Caraibe és Coeur de Guanaja csokoládéiból készült fagylalt. Amíg a Caraibe lágy, simuló, addig a Coeur de Guanaja mély karakteres jelleget kölcsönöz a fagylaltnak. A csokoládéra jellemző jegyek dominánsan jelentkeznek.
Nettó tömeg: 1500g/tégely
Származási hely: Magyarország
ARTISAN GLACÉ Kézműves vanília fagylalt
Friss termelői tejből főzött fagylalt friss tojássárgával és a Valrhona madagaszkári bioültetvényén nevelt vanília helyben fermentált, szárított és csomagolt termésének magjaival.
Nettó tömeg: 1500g/tégely
Származási hely: Magyarország
CAFFET PRALINÉ VÁLOGATÁS
- 4db PIÉMONT LAIT: 36%-os tejcsokoládéval bevont piemonti mogyorós praliné, karamellizált mogyoróval
- 4db PIÉMONT NOIR: 70%-os étcsokoládéval bevont piemonti mogyorós praliné, karamellizált mogyoróval
- 4db ROCHER LAIT: 36%-os tejcsokoládéval bevont valenciai mandulás és piemonti mogyorós praliné
Származási hely: Franciaország
Gyártó: SAS CAFFET & Cie
Összes nettó tömeg: 130g
MUCICAO püré
De mi is ez a termék?
A nyálkás terméshús a kakaófa ellipszoid formájú termésének belsejében lévő fehér rész. Egy központi membránból áll, amelyhez a kakaóbabok kapcsolódnak. Ez a lédús és ragacsos anyag főként vízből, cukorból és pektinből áll. Általában a kakaóbab erjesztésére használják, mielőtt megszárítják és kakaómasszává pörkölik.
Származási hely:
Ecuador a minőségi kakaóbabok történelmi termelője, és híres a virágos és gyümölcsös kakaóbabok minőségéről. A MUCICAO előállításához a Cerecita-völgyben található családi gazdaságra esett a választás. Termelésének minősége, valamint az utólagos előállítási módszerek lehetővé tették, hogy elnyerje a legfontosabb aromaminőségi és élelmiszerbiztonsági címkéket.
Íz:
Párosítható alapanyagok: az alacsony savtartalmú gyümölcsök
Fő összetevők: - Nyálkás terméshús 100%
Javasolt felhasználási terület: fagylalt, ital, táblás csokoládé, mousse...
Csomagolás: 500 g/tasak
Tulicup sütőkapszlihoz tartóállvány
Papírtálca mérete: 395 x 295 x 35 mm
Sütőbe helyezhető. Többször felhasználható.
Kapszlik sütés közbeni megfelelő tartását hivatot elvégezni
Szállítást is megkönnyíti.
12 nagy méretű kapszli vagy 20 kis méretű kapszli befogadására alkalmas
5 db/csomag
Sütőkapszli
Cup cake, Muffin, stb. sütéséhez
Fagyasztás: -40°C -ig
Sütés: +200°C -ig
Mikrohullámú sütőben használható
Alap átmérője: 50mm
Magasság: 95mm
Egyujjas sütőkesztyű
Mandzsetta: 200mm
Teljes hossz: 400mm
Csomag tartalma: 1 pár
Rozsdamentes acél zsebhőmérő
Rozsdamentes acél tollhőmérő, vízálló IP65.
Maghőmérő hossza: 110 mm, Átmérője: 3,5 mm.
Tömege 49 g.
Pontosság +/- 1°C 0°C és 100°C között, egyébként +/- 2°C.
LR44 elemmel működik. A szondához védőburkolat is társul.
Vágódeszka PEHD 500
ZÖLD
Megfordítható és mindkét oldalán lekerekített.
A különböző színű deszkák használata eltérő termékekhez csökkenti a keresztszennyeződés kockázatát.
Méretek: 530 x 325 x 20 mm
GIESSER Kenyérvágókés
Fogazott pengével
Penge hossza: 240mm
VEGAN BANÁNTORTA870g (10szelet)
Készre sütött & Gyorsfagyasztott termék
Egészséges és finom!
Ez a banántorta olyan prémium desszertnek ígérkezik, amely kielégíti a vásárlók ízlését anélkül, hogy bűntudatuk lenne.
A híres wellness cukrászfőnök, Johanna Lepape-pal közösen kifejlesztett recept:
Szabadtartású tojás felhasználásával készül - Laktózmentes - Tartósítószermentes - Színezékmentes - Pálmaolaj mentes
Átmérő: 27 cm
Előszeletelt (10 szelet)
Nettó tömeg: 870 g/db
Gyűjtőcsomagolás: 4 db/karton
Intense kókusztorta
Gyorsfagyasztott termék
Finom vajas omlós tészta kókuszos töltelékkel.
Nem előszeletelt (kb. 8-10 szeletre osztható)
Nettó tömeg: 1.000g/db
Kiszerelés: 6 db/karton
Átmérő: 27cm
Elkészítési javaslat:
Melegítse elő a sütőt 180°C-ra, thermosztát 6-os fokozat.
Amint kiveszi a fagyasztóból a terméket, távolítsa róla a csomagóló tasakot. Vegye ki a formából, és helyezze egy sütőlapra. Végül helyezze rá az alumíniumformát, mint egy fedelet. A tortát 7 percig melegítse, majd mielőtt felszolgálná 20 percig hagyja hűlni.
Amint kiveszi a fagyasztóból a terméket, távolítsa róla a csomagóló tasakot. Vegye ki a formából, és helyezze egy tányérra. Felszolgálás előtt 3 órán át 0°C és +4 °C közötti hőmérsékleten hagyja felengedni.
Amint kiveszi a fagyasztóból a terméket, távolítsa róla a csomagóló tasakot. Vegye ki a formából, és helyezze egy tányérra. Felszolgálás előtt 2,5 órán át szobahőmérsékleten hagyja felengedni.
Vaníliakrémes mogyoró pralinés torta 870g / D27cm
Gyorsfagyasztott
Vajas omlós tészta vaníliakrém töltelékkel, egy vastag réteg mogyorópraliné bevonattal és karamelizált mogyoródarabokkal díszítve.
Egész, nem előszeletelt
Átmérő: 27cm
Kb. 8-10 részre szeletelhető
Nettó tömeg: 870g/db
2 db/karton
Javasolt elkészítés: előmelegített sütőben felengedés nélkül kb. 5 perc 170°C-on vagy hűtőben lassú felengedés kb. 2,5 óra alatt
Asztali vákuumcsomagológép lakossági használatra
Méretei: 380x180x110mm
Nettó tömeg: 2,8kg
230 V-50 Hz
Teljesítmény: 0,25 kW
Váz anyaga: ABS
Működése: Automata
Szivattyú teljesítménye: 13 l/perc
Hegesztősín hosszúsága: 330mm
Vákuum: 250mbar
Főzőtasak hegesztéséhez is
18 tekercs WypAll® Reach™ Élelmiszeripari papírtörlő (BUNZ KC52000014) mellé most AJÁNDÉK 1 db WypAll® Reach™ Hordozható papíradagoló (BUNZ KC52000016)
WypAll® Reach™ Hordozható papíradagoló
Az adagoló nélküli törlőpapírokat 70 x fogják meg és a felhasználók általában 2.5m papírt tekernek le alkalmanként. Vagyis se nem túl higiénikus se nem takarékos.
Kimberly Clark 6222 cikkszámú papírtörlővel használható
Chef csipesz
Tányérok dresszírozásának, dekorűlásának pontos eszköze.
H 200 x SZ 25mm
Hajlított
Le Grand Cours de Cuisine de l'École FERRANDI
Oldalszám: 695
Ebben a pedagógiai könyvben az olvasó megtalálhatja:
Vinyl kesztyű, egyszerhasználatos
Méret: M
AQL = 1,5
Élelmiszeripari felhasználásra.
Kukorica keményítővel hintett, púderezett belső.
Szín: áttetsző fehér
100 db/doboz
10 x 100 db / karton