Baguette irdaló penge
Rozsdamentes acél penge. Borotvapenge pengevédővel, zöld markolat, ergonomikus forma.
Teljes hosszúság: 150mm
Csomag tartalma: 12db

Baguette irdaló penge
Rozsdamentes acél penge. Borotvapenge pengevédővel, zöld markolat, ergonomikus forma.
Teljes hosszúság: 150mm
Csomag tartalma: 12db
JOHAN MARTIN
Signature VIENNOISERIES
Kiadó: JMW Edition
Fotográfus: Mathieu Moreau
Kiadás éve: 2020
Nyelv: Francia és Angol
Oldalak száma: 224
50 recept
QR-kód segítségével hozzáférés videókhoz, amelyek lépésről lépésre segítenek bemutatni az egyes alkalmazott technikákat.
A nagysikerű W Wedding-croq után a JMW Edition kiadásában megjelent egy újabb hasonló elvekre épülő könyv, amely tanácsokkal, ötletekkel segítheti a téma iránt érdeklődő szakembereket vagy amatőr olvasókat is.
A „Signature Viennoiseries” kiadásával a szerző különféle receptek segítségével elmeséli nekünk felfedezéseinek eredményét, hogy mindenki más is magáévá tehesse ezt a tudást.
Filozófiájához hűen a könyv olyan alapvető technikákat köt össze, mint a modern, a klasszikus vagy a még egyedibb megoldások, mindezt azzal a céllal, hogy megossza az olvasóval a finom pékáruk iránti szeretetét és hogy ezáltal folytatódhasson ennek az élő örökségnek a története.
Pirosgyümölcsös torta 930g / D27cm
Amikor a séf újraértelmezi kedvenc receptjeit a vendégek szemének és ízlelőbimbóinak örömére...
A Boncolac Food Service márka a vadonatúj "Signatures du Chef" termékcsaláddal megújítja az alapvető desszertek választékát. A divatos és eredeti piték új választéka, amely megfelel az éttermi piac igényeinek.
A séf leleményességgel és know-how-val megalkotta a piros gyümölcsöt és citromos biscuit alapot kombináló tortát egy "signature" tésztával.
Finom, házias megjelenésével tortánk egyszerre nyeri el vendége szemeinek és ízlelőbimbóinak tetszését.
A jellegzetes tészta, a citromos biscuit és a piros gyümölcskompót finom keveréke.
Az eredeti omlós tészta és a piros gyümölcsös recept kombinálásával tortánk kiemelkedő és csábító.
Mindig a termékek minőségének megőrzésére törekedve, a Piros gyümölcsös és citromos biscuit torta a Boncolac Food service kötelezettségvállalásai szerint készül, mesterséges aromák, tartósítószerek és színezékek nélkül.
Átmérő: 27cm
Nettó tömeg: 930g
Nem szeletelt
2 db/karton
Meggyes clafoutis 750g / D27cm
A clafoutis eredetileg a Limousin régióból származó híres desszert, amely először a 19. században jelent meg. Ezt a regionális specialitást a származására büszke akadémikus, Jules Clarétie Limousin hosszú ideig védelmezte. Neki köszönhető, hogy a clafoutis ma már a szótárban is helyet kapott. BONCOLAC cukrászai, akiket elbűvöltek ennek a desszertnek az édes és gyümölcsös jegyei, újragondolták, és egy határozottan ínyenc pitét készítettek belőle.
A kerek formájú, szépen bordázott szélű, 10 szeletesre vágott meggyes clafoutis süteményünk egy vaníliaízű clafoutis készítménnyel és kimagozott meggyel töltött omlós tésztából áll. Ízlelőbimbói számos ízt fedezhetnek fel benne. Elkészítését és kivitelezését leegyszerűsíti, hogy előre felszeletelik, ami ideális megoldás az időmegtakarításhoz.
Tartósítószer-, színezék és mesterséges aroma-mentes.
Átmérő: 27cm
Nettó tömeg: 750g
Szeletelt: 10 szelet
8 db/karton
Elkészítési javaslat:
Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra (gázsütő esetén 6-os fokozat) 10 percre. Vegye ki a pitét a fagyasztóból, és távolítsuk el az átlátszó tasakból. Ezután helyezze a pitét egy tűzálló tálra. Végül 10 percre tegye be a sütőbe. Tálalás előtt hagyjuk 30 percig hűlni.
BRIDOR GYORSFAGYASZTOTT SAJTOS RÚD 90G
Előkelesztett
Bőséges, krémes sajttal töltött és reszelt ementáli sajttal megszórt ínyenc termék
60 / karton
Tárolási feltételek: Felhasználás előtt -18°C hőmérsékletű fagyasztóban tárolandó. FELENGEDÉS UTÁN ÚJRAFAGYASZTANI TILOS!
Minimális eltarthatósági idő: 12 hónap
Allergének:
BRIDOR GYORSFAGYASZTOTT SONKÁS-SAJTOS RÁCSOS 100G
Előkelesztett
A növényi olajok és a vaj jó ízének kombinációja egy minőségi sonkás-sajtos leveles tésztában.
70 / karton
Tárolási feltételek: Felhasználás előtt -18°C hőmérsékletű fagyasztóban tárolandó. FELENGEDÉS UTÁN ÚJRAFAGYASZTANI TILOS!
Minimális eltarthatósági idő: 12 hónap
Allergének:
Natúr Ciabatta 100g
Natúr ciabatta kis méretben, ideális ízletes szendvicsekhez.
Nettó tömeg: 110 g/db
77 / karton
Tárolási feltételek: Felhasználás előtt -18°C hőmérsékletű fagyasztóban tárolandó. FELENGEDÉS UTÁN ÚJRAFAGYASZTANI TILOS!
Minimális eltarthatósági idő: 15 hónap
Allergének:
Nyilatkozatok:
Natúr Focaccia Cinquanta 210g
A Focaccia Cinquanta termékcsalád világszerte az olasz sütéskultúra élénk része. A Focaccia Cinquanta, más néven "focaccia romana" vagy "pinsa", hidegen és melegen egyaránt fogyasztható. A 450 grammos formátum ideális a társasági pillanatokhoz.
Nettó tömeg: 450 g/db
12 / karton
Tárolási feltételek: Felhasználás előtt -18°C hőmérsékletű fagyasztóban tárolandó. FELENGEDÉS UTÁN ÚJRAFAGYASZTANI TILOS!
Minimális eltarthatósági idő: 12 hónap
Allergének:
Nyilatkozatok:
Receptötletek:
- Pizza-style Focaccia Cinquanta with sun-kissed vegetables
Natúr Focaccia Cinquanta 210g
A Focaccia Cinquanta termékcsalád világszerte az olasz sütéskultúra élénk része. A Focaccia Cinquanta, más néven "focaccia romana" vagy "pinsa", hidegen és melegen egyaránt fogyasztható. A 210 g-os formátum tökéletesen alkalmas egyéni fogyasztásra.
Nettó tömeg: 210 g/db
24 / karton
Tárolási feltételek: Felhasználás előtt -18°C hőmérsékletű fagyasztóban tárolandó. FELENGEDÉS UTÁN ÚJRAFAGYASZTANI TILOS!
Minimális eltarthatósági idő: 12 hónap
Allergének:
Nyilatkozatok:
Receptötletek:
- Tomato and Mozzarella Focaccia Cinquanta
- Pesto focaccia & Pineapple - Prawn salad
CAFFET PRALINÉ VÁLOGATÁS
- 4db PIÉMONT LAIT: 36%-os tejcsokoládéval bevont piemonti mogyorós praliné, karamellizált mogyoróval
- 4db PIÉMONT NOIR: 70%-os étcsokoládéval bevont piemonti mogyorós praliné, karamellizált mogyoróval
- 4db ROCHER LAIT: 36%-os tejcsokoládéval bevont valenciai mandulás és piemonti mogyorós praliné
Származási hely: Franciaország
Gyártó: SAS CAFFET & Cie
Összes nettó tömeg: 130g
Tulicup sütőkapszlihoz tartóállvány
Papírtálca mérete: 395 x 295 x 35 mm
Sütőbe helyezhető. Többször felhasználható.
Kapszlik sütés közbeni megfelelő tartását hivatot elvégezni
Szállítást is megkönnyíti.
12 nagy méretű kapszli vagy 20 kis méretű kapszli befogadására alkalmas
5 db/csomag
Sütőkapszli
Cup cake, Muffin, stb. sütéséhez
Fagyasztás: -40°C -ig
Sütés: +200°C -ig
Mikrohullámú sütőben használható
Alap átmérője: 50mm
Magasság: 95mm
Rozsdamentes acél zsebhőmérő
Rozsdamentes acél tollhőmérő, vízálló IP65.
Maghőmérő hossza: 110 mm, Átmérője: 3,5 mm.
Tömege 49 g.
Pontosság +/- 1°C 0°C és 100°C között, egyébként +/- 2°C.
LR44 elemmel működik. A szondához védőburkolat is társul.
Vaníliakrémes mogyoró pralinés torta 870g / D27cm
Gyorsfagyasztott
Vajas omlós tészta vaníliakrém töltelékkel, egy vastag réteg mogyorópraliné bevonattal és karamelizált mogyoródarabokkal díszítve.
Egész, nem előszeletelt
Átmérő: 27cm
Kb. 8-10 részre szeletelhető
Nettó tömeg: 870g/db
2 db/karton
Javasolt elkészítés: előmelegített sütőben felengedés nélkül kb. 5 perc 170°C-on vagy hűtőben lassú felengedés kb. 2,5 óra alatt
Vinyl kesztyű, egyszerhasználatos
Méret: M
AQL = 1,5
Élelmiszeripari felhasználásra.
Kukorica keményítővel hintett, púderezett belső.
Szín: áttetsző fehér
100 db/doboz
10 x 100 db / karton