Shiokoji – folyékony japán ízfokozó, 500 ml
A shiokoji egy tradicionális japán alapanyag, amely rizskoji, víz és só fermentációjából születik. Ez a nem pasztörizált, folyékony változat könnyen adagolható, hosszan eltartható, és természetes módon fokozza az ételek umami ízét. Az enzimek nemcsak ízmélyítést végeznek, hanem puhítják a húsokat, megtartják azok szaftosságát, és sűrítik a főzőleveket – így ideális pácoláshoz, mártásokhoz és zselékhez.
Ízhatás: Finoman sós, enyhén édes, mély umami
Felhasználás:
– Húsok, halak pácolásához (pl. marha, sertés, galamb, pisztráng, tengeri keszeg)
– Szószokhoz, vinaigrette-ekhez
– Természetes ízfokozóként zöldségekhez, levesekhez
– Javasolt adagolás: az étel térfogatának kb. 10%-a
Összetevők: Rizs (46,2%), víz (38,5%), só (12%), etil-alkohol (3,3%)
Származás: Japán
Kiszerelés: 500 ml, műanyag flakon
Tárolás: Szobahőmérsékleten, felbontás után hűtve
Nem pasztörizált
