<br /> GELLÁNGUMI
A Gellángumi az átokhínár nevű vízinövényeken természetes úton fejlődő Sphingomonas elodea baktériumok fermentációjának az eredménye.
Tulajdonságai: zselésítő
Adagolás: 0.1-1%
Tipikus felhasználási példák: meleg zselatin, aszpik, sütőipari és cukrászati termékek tölteléke, zselék, folyékony zselék
