KAKAÓPOR

Csokoládépor  (Madagaszkár)

Koncepció:

Lehetővé teszi a kézműves mesterembereknek, hogy az általuk készített csokoládéitalokba egyediséget vigyenek.

Származás:

Madagaszkár gazdaságilag régóta befelé forduló, és megőrizte a hagyományos kakaóültetvényeket és a kézműves termesztési módszereket.

A sziget északnyugati részére koncentrálódó, kiváló minőségű kakaófákat mindig is a Sambirano régióban ültették. A használt kakaóbab, a Criollo fajtájú és "Sambirano" típusú, amely a legkiemelkedőbb.

Ez a Poudre de cru® hihetetlenül aromás személyiséggel rendelkezik. Az illatokban citrusfélék jelennek meg, a citromos ízekre helyezve a hangsúlyt. Az illatfejlődés pazar a Criollo babokra jellemző eleganciával és finomsággal.

Kóstoláskor a textúra nagyon finom, a fermentáció aromái pedig testesek. A végén a friss és ízletes kesernyésség kiemeli a birsalmasajt, a kávé és a szilva aromáit.

Fő összetevők:

Kakaómassza 75%

Kakaópor 13%

Cukor 12%

Javasolt felhasználási terület: csokoládé alapú italok, forró csokoládé...

Csomagolás: 4 kg/vödör

Zsírszegény kakaópor 10-12%

Kakaóvaj-tartalom: 10-12%

Intenzív fekete szín

Jól kiegyensúlyozott íz

Vegetáriánusok és vegánok számára is megfelelő

600 g/tasak

10 tasak/karton