ÉDESÍTETT

Gyorsfagyasztott édesített Granny Smith zöldalmapüré

10% hozzáadott cukorral

Származási hely: Franciaország (Haute Provence)

BRIX: 21

A Ponthier a Mont d’Or lábainál 400m magasan termesztett Granny Smith almát választotta. Az alacsony alpesi, mély és termékeny talaj ideális aluvivális és kolluviális minőséget teremt a gyümölcstermesztéshez. Bár a nagy hidegre érzékeny, az almafának szüksége van a téli szezonra, viszont rosszul viseli a tavaszi fagyokat. Franciaország dél-keleti napos éghajlata kölcsönzi a Granny Smith almának savas, lédús és illatos jellegét. A Haute Provence-ból származó Granny Smith felismerhető nagyon tonizáló jellegéről: kemény, ropogós és savas húsú; élénkzöld vastag, sima és fényes héjú sötét foltok nélkül. A PONTHIER püré visszaadja a gyümölcs csodálatos textúráját, enyhén savanykás ízét és citrusos illatát.

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton

Gyorsfagyasztott fekete áfonya püré

Származási hely: Chile, Lengyelország

BRIX: 20

Maison Ponthier illatos, kissé édes és fanyarkás ízű áfonyát választott. Lédús és lágy húsának köszönhetően a püré friss és fás aromájú. Illata és kékes-fekete színe jellemzi ezt a kis bogyós gyümölcsöt. Az áfonya törékeny, éppen ezért az ép, sérülésmentes gyümölcsöket kell kiválasztani és kézzel betakarítani, gyakran egy speciális fésű segítségével, hogy megőrizze a formáját.

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton

Gyorsfagyasztott piros ribizli püré

Származási hely: Lengyelország

BRIX: 21.5

A piros ribizli Közép-Európából származik, és különösen ellenálló a hideg időjárással szemben. Maison Ponthier Lengyelországban, Oroszország után a második legnagyobb piros ribizli termelő országban választotta ki a püréhez használt gyümölcsöt. Ezek a kis vörös bogyós gyümölcsök különösen lédúsak, frissítőek és savanykás ízűek. A gyümölcs magjait a gyártás során gondosan eltávolítják, így a püré csak a lágy húst tartalmazza keserű mellékíz nélkül. Ellenálhatatlan élénk, ragyogó színe csodás megjelenést kölcsönöz a recepteknek.

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton

Gyorsfagyasztott ananászpüré

Származási hely: Costa Rica

BRIX: 22

Maison Ponthier Costa Rica területét választotta az ananász beszerzésének helyszínéül. Az ananász elsősorban a déli félteke forró területein nő. Ennek a gyümölcsnek a termesztése különleges szakértelmet igényel. A felhasznált ananásznak számos tulajdonsága van: magas cukortartalom, savtartalom hiánya, napsárga szín, gyümölcsös íz, rostos textúra, pont mint a friss gyümölcs esetében. A gondosan kiválasztott ananászt zöld környezetben termesztik, és kézzel szüretelik.

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton

Gyorsfagyasztott banánpüré

Származási hely: Ecuador

BRIX: 29.5

Maison Ponthier ecuadori banánt választott a püréhez, mert ebben az országban ideális az éghajlat a gyümölcsfa virágzásához. A banánnak 7 érési stádiuma van. Ez azt jelenti, hogy a gyártó szerződésben határozza meg, hogy az érettség pontosan mely szakaszában vásárolja meg a gyümölcsöt annak textúrájának és színének megőrzése érdekében. A Ponthier banánpürében a friss gyümölcs finom és bőséges ízét fedezheti fel. Tökéletesen párosítható más trópusi gyümölcsökkel, vagy akár nyári bogyós gyümölcsökkel.

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton

Gyorsfagyasztott szederpüré

Származási hely: Szerbia

BRIX: 20

Ponthier a szederpürét termesztett szederből készíti, amely édesebb és lágyabb, mint a vadon termő rokonuk. A szerbiai síkságon termesztett gyümölcsös és savas ízű szeder egyenletes méretű és rubinvörös árnyalatú. Teljes érettségi állapotukban a lédús bogyók kényesek, ezért a gazdák több szakaszban kézzel szüretelik.

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton

Gyorsfagyasztott édesített mirabellszilva püré (OFJ)

10% hozzáadott cukorral

Származási hely: Franciaország (Lotaringia)

BRIX : 28

Ponthier sajátossága, hogy olyan mirabellszilvát választott, amely élvezi az Oltalom alatt álló földrajzi jelzést (OFJ). Ennek a jelölésnek a megszerzéséhez a termelőknek nagyon szigorú előírásokat kell betartaniuk, és minden erőfeszítésüket a gyümölcs minőségére kell összpontosítaniuk. Valójában ez a tekintélyes megjelölés garantálja a gyümölcs alacsony cukortartalmát, a tökéletes nyomonkövethetőséget és a 22 mm-nél kisebb termésméretet. A termést mindig a legjobb érettségi állapotában szedik le, amikor szép feszes héjuk van, amely nem zavarja az ízlelést. Más egyéb erőssége a gyümölcs lágy, könnyű illata és finom aromája, valamint a lédúsabb és édesebb velő.

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton

Gyorsfagyasztott vilmoskörte püré

Származási hely: Franciaország (Haute Provence)

BRIX: 21

Maison Ponthier vilmoskörtét használ a püré készítéséhez. Nagyon édes, krémes és lédús, amelyben kicsit savas aromákat szabadulnak fel. A püré tökéletesen visszaadja fehér húsának szemcsés jellegét és intenzív illatát. A körtét a Haute-Provence gyümölcsöseiből gyűjti be, ahol a termesztés a környezet tiszteletben tartása mellett történik, a betakarítás pedig a legjobb érettségi fokban kézzel, szigorú higiéniai és élelmiszer-biztonsági előírások betartása mellett valósul meg. Ezenfelül a régió talaja álomszerű terműterület a körtefák számára, amelyek termékeny, hűvös, de nem túl nedves talajt igényelnek.

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton

Gyorsfagyasztott Citromverbénás citruspüré (10% hozzáadott cukor)

BRIX : 20

A Citromverbénás citrus keverék egyesíti a szicíliai mandarint, a calabriai bergamottot és a citromverbénát. Ez a Ponthier-püré egy friss mediterrán aroma koncentrátum, amely tökéletes finom illatos koktélok, valamint sorbetek és sütemények elkészítéséhez. A citrom-verbena lágy, virágos aromája számos, egyszerû és hatékony lehetõséget kínál: pezsgővel, limonádéval vagy citrom alapú üdítõ italokkal kombinálható. Egy alkoholos koktél esetében jó kombináció lehet például a gin, a vodka vagy a pezsgő mellé. Édes területen például sorbet, mályvacukor, zselé, szósz készítése igazán ínycsiklandó eredményt produkál.

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton

Gyorsfagyasztott Kardamonos yuzus ananászpüré

BRIX : 22

Az ananász, a yuzu és a kardamom finom, tökéletesen kiegyensúlyozott párosítása, kiemelve mindhárom összetevő egyéniségét. Ezt a Ponthier-pürét az ananász egzotikus frissességére alapozták, amelyet yuzuval hangsúlyoznak, a kardamon pedig meleg, kámforos jegyet kölcsönöz neki. Például koktélokhoz vagy fagylaltokhoz... Indiai, ázsiai vagy közel-keleti gasztroutazáshoz.

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton

Gyorsfagyasztott édesített fügekaktusz püré

10% hozzáadott cukorral

Származási hely: Mexikó

BRIX : 21

A fügekaktusznak több fajtája létezik. Egyesek sárgák, mások narancssárgák vagy vörösek. Ponthier a fügekaktuszt (töviskörtét) annak bölcsőjéből, Mexikóból választotta, ahol a nemzeti zászlón is szerepel. A mexikói fügekaktuszt az édes íze és a húsának meglepően rubinszínű színe különbözteti meg. A mexikói kaktuszfajták a legjobb szárazságtűrő képességgel is rendelkeznek, több mint 1000 fajtát jegyeztek fel olyan régiókban, ahol kevés a csapadék. A növény hosszú, lapát alakú, tüskékkel borított szárakkal rendelkezik. A szezonban gyönyörű virágokat hoz, amelyekből 5-10 cm hosszú, ovális alakú termés lesz.

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton