CUKORMENTES

Gyorsfagyasztott cukormentes mandarinpüré (100%)

Származási hely: Olaszország (Szicília)

BRIX : 11

A hegyek által körülvett vulkáni terület, Szicília nagyon termékeny talajt nyújt a citrusfélék termesztésére. Vízelvezető talaj mészkőben, finom sárga homokban és ásványi anyagokban gazdag, amely ideális alapot nyújt a citrusligetekhez. Az állandó napsütés szintén hozzájárul a szicíliai gyümölcsök kiváló minőségéhez. Itt található az egyik legjobb minőségű mandarin a helyi tradíciók tiszteletben tartása mellett. Húsa különösen zamatos, aromája intenzív, színe élénk, savassága kiegyensúlyozott enyhe keserű beütéssel. Eme számos tulajdonságának köszönhetően a szicíliai mandarint kiválasztották a Slow Food Foundation programba a biodiverzitás megörzéséért.

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton

Gyorsfagyasztott cukormentes vérnarancs püré (100%)

Származási hely: Olaszország (Szicília)

BRIX : 11

A magas termikus amplitúdónak és az erős napfénynek köszönhetően a szicíliai éghajlat lehetővé teszi nagyon szép citrusfélék termesztését. Ponthier egy  kiegyensúlyozott és ízletes vérnarancsot választott, amely a rendkívül termékeny környezetnek és a hegyek által körülvett vulkáni talajnak köszönhető. Ezek a hegyek elsősorban „Trubi” vagy „Fehér márga” néven is ismert talajból állnak, mészkőben, finom sárga homokban és ásványokban gazdagok. Ez a jó vízelvezető talaj ideális alapot biztosítanak a citrusligeteknek. A narancsfák bőtermésűek. Ezenfelül, a hegyekben húzódó kis patakok is folyamatosan táplálják a talajt és egészséges fákat eredményeznek. A szigeten biztosított állandó napfény nélkülözhetetlen a citrusfélék megfelelő fejlődéséhez és a szicíliai gyümölcsök magas minőségéhez.

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton

Gyorsfagyasztott cukormentes vad Mishoyuzu Yuzu püré (100%)

Származási hely: Japán (Kôchi)

BRIX : 6.5

Ponthier a yuzuk legjavát, legyümölcsösebb változatát válogatta össze: a Kochi yuzu. Kochi, a régió, ahol Japán yuzu fái teremnek. Mishoyuzunak is hívják, és a "Yuzuk királyának" is tekintik. Sokkal komplexebb, mint a termesztett yuzu. Ritka, nehezen hozzáférhető citrusféle: a yuzu fa első termését telepítése után 20 évre hozza, az 5-8 méter magas fa hegyoldalon helyezkedik el, és néha zuzmó borítja. Aromájukban zöld mandarin és zöld grapefruit jegyeket találunk. A legrangosabb japán citrusféle, amelyet Ponthier importál, a minden citrusféle rajongót örömmel fog eltölteni.

Gyorsfagyasztott cukormentes sudachi püré (100%)

Származási hely: Japán (Kochi)

BRIX : 8

A sudachi egy zöld héjú citrusféle intenzív és frissítő aromákkal. A gyümölcs nagyon kicsi, átmérője alig 4 cm, pépes húsú. Az idők kezdetétől a japán konyha történelmének része, főként Kochi tartományban termesztik, ahonnan Ponthier alapos gondosságal szerzi be a magas minőségű alapanyagot. Különösen a halak fűszerezésére, vagy hideg italok és szorbék készítésére használják ezt a kis citrusfélét, amely teljesen új virágos, üdítő jegyeket kölcsönöz azoknak.

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton

Gyorsfagyasztott cukormentes rózsaszín grapefruit püré (100%)

Származási hely: Dél-Afrika

BRIX : 11

Friss, kiegyensúlyozott, savas, a Ponthier által kínált rózsaszín grapefruit püré a gyümölcs egyedi textúráját nyújtja. Mielőtt kézzel gondosan meghámozzák és pürét készítenek belőle, alaposan kiválogatják az első osztályú gyümölcsöket. A citrusféle Dél-Afrikából származik, ahol az összes ültetvényt öntözik. Az eredete a magas minőség szinonimája, mivel a savak és a cukor aránya magasabb, garantálva ezzel a gyümölcsösebb ízt. A Star Ruby fajta gyümölcshúsa nagyon színes és intenzív illatú.

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton

Gyorsfagyasztott cukormentes licsipüré (100%)

Származási hely: Madagaszkár

BRIX : 17

A Ponthier által kiválasztott licsi a sziget keleti partján, Toamasina tartományban élő idős fákon terem. A térség talaja kedvezően hat a licsi termesztésére: nagyon gazdag, narancssárgás talaj, trópusi éghajlat intenzív téli esőzésekkel és magas hőmérséklettel az év többi részében. A betakarítás végén a gyümölcsöket nagyon szigorú előírások szerint válogatják szét. Ezután minden gyümölcsöt óvatosan kézzel hámoznak meg, hogy megőrízzék ennek a különösen puha és törékeny gyümölcshúsnak minden tulajdonságát, amely a rózsa és muskotály ízét adja.

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton

Gyorsfagyasztott cukormentes citrompüré 100%

Származási hely: Olaszország / Szicília

BRIX: 8

A Maison Ponthier citrompüré a citromlé kivonásával és a rostok eltávolításával készül. A szicíliai citromok kiváló minőségükről híresek. Szicília vulkáni szigete, amelyet hegyek vesznek körül nagyon termékeny termőterület a citrusfélék számára. A sziget természetes napos éghajlata szintén hozzájárul a szicíliai gyümölcsök kiváló minőségéhez, mivel a folyamatos napsütés elengedhetetlen a citrusfélék megfelelő érettségéhez.

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton

Gyorsfagyasztott cukormentes narancs püré (100%)

Fajta: Valencia

Származási hely: Olaszország (Szicília)

BRIX : 11

A hegyekkel körülvett vulkanikus talajával Szicília nagyon termékeny területet nyújt a narancstermesztéshez. Ezek a hegyek elsősorban „Trubi” vagy „Fehér márga” néven is ismert talajból állnak, mészkőben, finom sárga homokban és ásványokban gazdagok. Ezek a vízelvezető talajok ideális alapot jelentenek a citrusültetvényeknek. A narancsfák ott bő termésűek. Ezenfelül ezek a hegyek nagyon gazdagok kis patakokban, amelyek rendszeresen táplálják a talajt, és lehetővé teszik az egészséges fák fejlődését. A sziget állandó természetes napsütése szintén hozzájárul a szicíliai narancs kiváló minőségéhez, és friss, élénk illatot kölcsönöz a Ponthier-pürének.

1 kg / tégely

6 x 1 kg / karton

Gyorsfagyasztott cukormentes homoktövispüré (100%)

Származási hely: Finnország

BRIX : 8

A homoktövis legfeljebb három méter magasra növő cserje, amely Észak-Európa napfényes, homokos és sziklás talaján vagy gyenge ásványi talajokon fejlődik. Vadon a Botteni-öböl és az Åland-szigetek partjainál található meg. A Ponthier kis finn termelőktől szerzi be a homoktövis bogyókat. A kézzel végzett betakarítás augusztusban történik, ami a tüskék és a bokrok sűrűsége miatt nehéz és kényes lépés. A homoktövis termesztése kis parcellákon kiegészítő jövedelmet biztosít a gazdáknak, és a termésüket alapvetően az élelmiszeripar számára szánják. Az európaiak magas vitamintartalmuk miatt kezdték el fogyasztani a szárított homoktövis bogyókat, és a gyümölcs később a savanyú ízek kedvelőinek is megtetszett. A Ponthier homoktövis püré gyönyörű, élénk narancssárga színű, illata érett citrusfélékre emlékeztető jegyeket tartalmaz. Oroszországban a gyümölcsöt édes és sós ételekben, forró teákban, koktélokban, mártásokban, sőt még tortákban és desszertekben is használják.

Gyűjtőcsomagolás: 6 x 1 kg/karton