Csak regisztrált felhasználók részére
A Szorbit keményítőből előállított poliol (cukoralkohol). Néhány gyümölcsben (pl. szilva, szőlő) természetes állapotban is jelen van. A szacharóznál kisebb édesítőképességgel rendelkezik.
Tulajdonságai: nedvesítő, édesítő
Tipikus felhasználási példák: ganache stabilizálása
Édesítőképessége: kb. 60%-a szacharóznak
